煮菜或製作醬料時需要勾芡的話,最常使用的大概就是太白粉和玉米粉吧?勾芡前通常都會先將粉和冷水以1:1的比例調和後,...
地瓜粉、太白粉、糯米粉等,都是常見用於製作點心使用到的粉類,點心需要依賴粉類來營造Q彈口感、黏稠度以及晶瑩透明的視...
講到玉米粉(corn starch),就要先提一下玉米其實是充滿澱粉的主食類,並不是蔬菜類,因此玉米粉也被稱為玉米...
低、中、高筋麵粉、玉米粉、太白粉、地瓜粉……這些食用澱粉在我們的飲食生活中可說是無所不在:美味糕點是以麵粉製作、湯...