De Janaína Torres a Claude Troisgros e Thiago Castanho, chefs renomados deram aula no Rio Gastronomia 2024

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Além das receitas famosas ou inéditas de mais de 35 dos melhores restaurantes e bares da cidade, parte dos pratos principais do festival foram servidos nos auditórios Senac e Santander: as aulas com grandes nomes da cozinha de todo o país. Abrindo a programação, no primeiro dia, a chef Morena Leite e o músico Moreno Veloso fizeram uma dobradinha de sons e sabores, e lançaram livro juntos.

Entre os destaques, estavam também chefs como Claude Troisgros, que recriou um clássico francês ao lado da chef Jessica Trindade; seu filho Thomas Troisgros, que lançou um livro de receitas do T.T. Burguer; Nello Garaventa, do italiano Grado; André Kawai, do San, Melhor Japonês pelo Prêmio Rio Show de Gastronomia 2024; Elia Schramm, do Babbo Osteria, que ensinou a preparar uma receita em família, ao lado dos filhos; Jimmy Ogro, sucesso no evento com seu pirulito de adulto (uma barriga de porco enrolada e frita), e Heaven Delhaye, à frente de um dos estandes mais disputados do evento. e João Diamante.

Outros consagrados no Prêmio Rio Show de Gastronomia 2024, a Chef Revelação Vanessa Rocha (Maria e o Boi) falou sobre a cozinha quilombola e o Chef do Ano, João Paulo Frankenfeld, ensinou uma receita clássica francesa. Rafa Costa e Silva, do Lasai, Melhor Contemporâneo nesta edição e duas estrelas Michelin, com estande no evento, esteve presente em duas aulas.

Também brilharam chefs renomados de fora do Rio, como a paulistana Janaína Torres, eleita a melhor chef mulher do mundo pelo ranking 50 Best, à frente de estabelecimentos como o bar Dona Onça e A Casa do Porco, que ensinou uma receita de milho cozido sem desperdícios; Tássia Magalhães, do premiado Nelita (SP), Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, dupla de chefs do baiano Origem, Felipe Schaedler, do Banzeiro, em Manaus e SP, trouxe seus conhecimentos sobre comida amazonense Thiago Castanho, do Remanso do Peixe, no Pará, e Gustavo Rodrigues, do paulistano Sororoca Bar, em uma aula sobre pescados da costa brasileira, de São Paulo até a Amazônia.

Em um dia voltado só para as mulheres, na terceira e última semana, em parceria com a Revista ELA, estiveram chefs como Kátia Barbosa e sua filha Bianca Barbosa, Paula Prandini (Empório Jardim), Tati Lund (.Org) e Nathalie Passos (Naturalie). Outro ponto alto foi a aula de um time de chefs franceses (Roland Villard, Didier Labbé, Frédéric Monnier, Damien Montecer e Frédéric de Maeyer), que preparou um menu completo no Rio Gastronomia.

Os temas passaram também por vinhos, com aula de harmonização de vinhos livres, com a sommelière Michelin Maíra Freire, degustação de rótulos de Lisboa, com a sommelière Elaine Oliveira, e da vinícola Miolo, com Adriano Miolo, que fechou a agenda de aulas no último dia.

Realizado pelo jornal O GLOBO, o Rio Gastronomia 2024 tem apresentação do Governo do Estado do Rio de Janeiro, Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa, da Prefeitura da Cidade do Rio de Janeiro, Secretaria Municipal de Cultura, Sesc RJ e Senac RJ; tem o Governo do Estado do Rio de Janeiro como estado anfitrião e Cidade do Rio de Janeiro como cidade anfitriã; Patrocínio Master do Santander, Naturgy, Claro e Light, Patrocínio de Stella Pure Gold, Maturatta, Refit 70 anos, BYD, Rio Jogos, Secretaria Municipal de Cultura e Secretaria de Estado de Cultura e Economia Criativa (Sececrj) através de Lei Estadual de Incentivo à Cultura; apoio da Secretaria de Estado de Turismo, Rede D’Or, Garrafaria, Chandon, Água Pouso Alto, Andorinha, Colégio pH, Prezunic, Coca-Cola, Matte Leão, Tron, Président e Planos de Saúde SulAmérica; participação de Getnet, Arpo Gin, Granado, Musquée, Granfino, Frescatto, Três Corações, Quero Chuva, Aperol e Combrasil; Produção RKF; Shopping Oficial Rio Sul; Hotel Oficial Fairmont Rio; parceria do SindRio; Radio Oficial CBN e Rádio Globo.