Sannio Falanghina
| Taburno, Sannio, Campi Flegrei | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 125 q, ma nella doc Taburno 110 quintali a ettaro |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 14,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | {{{data_decreto}}} |
| Gazzetta Ufficiale del | {{{gazzetta_ufficiale}}} |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| [senza fonte] | |
La Falanghina del Sannio è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Benevento.
Si presenta anche con le denominazioni:
La Falanghina costituisce anche la doc Taburno, una doc istituita per proteggere il vitigno che cresce alle sue pendici. Nella zona doc Taburno ci sono i comuni di: Guardia Sanframondi, Bonea, Montesarchio, Apollosa, Campoli di Monte Taburno.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: paglierino più o meno intenso
- odore: caratteristico, più o meno fruttato
- sapore: secco, fresco, lievemente acidulo, a volte vivace
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Due sono gli areali storici della falanghina, il Taburno, ovvero le pendici meridionali di Montesarchio e Bonea, e i Campi Flegrei, nell'area metropolitana di Napoli. Il nome deriva forse da falange, il palo utilizzato per mantenere i tralci, molto vigorosi, che non consentono una coltivazione ad alberello. Ma non esistono fonti storiche. Le prime notizie certe del nome compaiono nei trattati di agricoltura a metà Ottocento
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Falanghina valorizza in modo particolare crostacei e frutti di mare.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
