Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
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| Malvasia di Castelnuovo Don Bosco | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 110 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 10,5% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 29/05/1973 |
| Gazzetta Ufficiale del | 28/01/1974, n 26 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il Malvasia di Castelnuovo Don Bosco è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Asti.
Caratteristiche organolettiche
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- colore: rosso cerasuolo.
- odore: aroma fragrante dell'uva di origine.
- sapore: dolce, leggermente aromatico, caratteristico.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Si tratta di un tipo di vino che viene prodotto da tempo immemorabile sulle colline del Monferrato che si trovano ad est di Chieri.[1]
Abbinamenti consigliati
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Dessert e vari tipi di dolce della tradizione piemontese:
- baci di dama
- bicciolani (biscotti di Vercelli)[2]
- amaretti
- bonet con o senza cioccolato[3]
- canestrelli[4]
- canestrelli novesi[5]
- cuneesi al rum
- frittelle[6]
- gianduiotti
- gaufre[7]
- lacabòn (grissino al miele)
- nocciolini di Chivasso
- panna cotta
- paste di meliga
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Asti (1990/91) 3275,26
- Asti (1991/92) 3193,59
- Asti (1992/93) 2889,04
- Asti (1993/94) 2106,29
- Asti (1994/95) 1956,01
- Asti (1995/96) 3295,96
- Asti (1996/97) 3399,45
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Unione ex allievi della Scuola di viticoltura e di enologia, Rivista di viticoltura e di enologia, vol. 27, 1974, p. 526.
- ^ Valentina Roberto, I Bicciolani della Real Casa, su Piemontemese.it. URL consultato il 30 luglio 2023 (archiviato dall'url originale il 30 luglio 2023). Una ricetta in cassaforte.
- ^ Bonet. Giallo zafferano. Portate. Dolci e Dessert.
- ^ Canestrelli. Giallo zafferano. Dolci e Desserts. Biscotti
- ^ Canestrelli novesi. Ricette facili e gustose.
- ^ Frittelle del Luna Park. Giallo zafferano. Portate. Dolci e desserts.
- ^ Gaufre. Giallo zafferano. Portate. Dolci e desserts.
Altri progetti
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