草莓夾心裸蛋糕
描述
疫情期間主婦們煮到厭世 換換心情 做些幸福甜點吧
一起宅在家練功
這是草莓季時所做的甜點 雖然草莓季節已經過了
你也可以換成奇異果 芒果 香蕉 等等喜愛的水果喔!!
簡單快速又美味的草莓裸蛋糕
一口咬下濕潤的蛋糕體
草莓與奶油融合的香氣在口中化開
幸福口感讓人無法忘懷
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
熱量
步驟
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無鹽奶油加牛奶隔水加熱至50度，將低粉及玉米粉過篩分次加入拌勻 蛋黃及一顆全蛋分三次加入乳化拌勻備用
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蛋白及檸檬汁倒入乾淨盆先把蛋白打到有大泡泡產生 再加入一半的糖繼續打 打到溼性發泡時再倒入剩餘的糖 打至打蛋器頭勾起蛋白後整個勾起部分的蛋白 保持彈性和灣挺的狀態，完成
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取1／3蛋白與蛋黃糊拌勻後倒入蛋白糊中翻拌均勻
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倒入烤模中底部烤盤加熱水 將預烤蛋糕模放上
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上下火120度60分鐘，最後調整至160度15分上色
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取出待涼
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將蛋糕一分為二 擠上一層奶油霜再擺上滿滿草莓再擠上奶油雙抹平 將另一片蛋糕擺上
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切成適合大小 最後裝飾完成
小撇步
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