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台韓飲食文化大不同!即使韓國飲食在台灣隨處可見,但到韓國當地餐廳用餐仍有些文化跟台灣不一樣,像是韓國餐廳桌上都有一壺冰水,而且餐點份量都是兩人起跳!還有哪些韓國獨有的飲食文化?
說到韓國美食,不少人腦海馬上浮現的是烤肉、炸雞、泡菜鍋等等料理,不過不知道你是否注意到,韓國餐廳桌上一定有一壺冰水,就連超級寒冷的冬天,餐廳也提供冰水,又或是食物份量都是兩人份?韓國在「吃」方面有不少眉角是我們不熟悉的,而且飲食習慣很有自己的特色,一起來了解韓國飲食文化,更好地享受韓國美食!
1.餐點份量兩人份起跳
韓國餐廳並不是不歡迎「一個人用餐」,是因為韓國講究群體、團結,這種文化就展現在他們日常生活中,比如說吃飯,很多韓國餐廳必須至少兩人一起用餐,餐點份量也是兩人份起跳,像是部隊鍋、馬鈴薯排骨湯這種大份量的食物,很少看到韓國餐廳有一人份,甚至有些餐廳也會要求如果是一人用餐也要點兩人份,不過,獨食文化在韓國逐漸興起,很多韓國人也漸漸習慣一人吃飯,所以很多店家很歡迎一人用餐,如果是獨自去韓國的人就不用太擔心啦!
2.韓國餐廳吃飯配冰水
就算是冬天韓國人吃飯也是喝冰水,餐廳桌上永遠都會有一壺冰水,這是因為跟他們的飲食文化有關,韓國食物偏辣、重口味,很多食物都有蒜頭、辣椒這些辛香料,剛好冰水可以解膩解辣!而且韓國人從小就習慣喝冰水,無論孕婦、小孩、老人都是喝冰水,所以對他們來說不管天氣如何,喝冰水都是一件非常稀鬆平常的事。
3.韓國沒有吃早餐習慣、沒有早餐店
去韓國旅行,早上想吃點東西會發現路上幾乎沒有早餐店,找不到早餐可以吃,其實是因為韓國的早餐跟我們認知的早餐有些許不同,大多數韓國人吃飯,一定要有飯、湯和泡菜,而我們的早餐可能是三明治、蛋餅這些簡單方便外帶的食物,也因此,韓國人基本上會在家裡吃飽才出門。如果到韓國旅行早上想吃點東西,可以去便利商店、咖啡廳買三明治,或是一些24小時營業的店,都可以吃到東西喔!
4.韓國吃飯使用長湯匙、扁筷
相信不少人覺得韓國扁筷、長湯匙很重不好用,但其實韓國筷子、湯匙使用金屬打造背後隱藏階級制度,朝鮮時代的王主要使用銀製的筷子,用銀製筷子能讓王分辨出食物是否有被下毒,而兩班階級不能使用銀製筷子,所以用的是黃銅製筷子,貧困階級因為連黃銅也買不起,就只能用木頭來製作筷子,在這樣的歷史背景下,韓國人至今仍會把木製筷子視為劣質餐具。
韓國筷子製成扁扁的形狀有很多原因,有一說是為了讓筷子不容易滾動,所以發展出扁筷,還有一種說法是扁筷好分割食物,無論在夾肉、撕開食物分食都不需要額外使用刀具,因此設計成扁的。
5.韓國喝酒有潛規則
韓國喝酒有一些禮儀需要注意,像是喝酒時一定會「互相幫忙倒酒」,不能自己倒酒,韓國人認為自己倒酒運氣會變差,他們也很重視輩分,不僅一定要由晚輩幫長輩倒酒,晚輩喝酒時還要側身,不可以直視長輩,而且如果對方要幫你倒酒,但酒杯裡還有酒,一定要馬上乾掉才能加酒!最後一點,長輩幫晚輩倒酒,晚輩一定要用「雙手」拿酒杯接下,以表示對對方的尊重。
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