「狗不理包子」到底什麼意思？

（photo by:[大同電鍋料理]布丁狗包子）

「狗不理包子」這個名字常常讓人誤以為是包子很難吃，難吃到連狗都不想理，但情況其實完全相反！狗不理包子可是大陸天津著名的小吃，還有人說：「到了天津沒吃狗不理包子，等於沒到過天津」，由此可知，狗不理包子在天津人的心目中是相當引以為豪的，而這個常令人誤會的名字，是與一個從鄉下進城的少年有關。

少年綽號叫做狗子，本名高貴有，從小離家進城謀生，在蒸食舖裡當學徒，狗子努力又肯學，沒幾年便磨練出了好手藝，省吃儉用存了點錢，便自己頂了一間鋪子，也做起了包子生意。他細心鑽研包子內餡，調整肉餡的配方與麵皮的製作，選用七瘦三肥的新鮮豬肉與上好醬料調味，還在內餡包進了肉湯塊，咬上一口，鮮甜的肉汁滿溢，肥而不膩，蒸出來的包子皮白餡多汁，吃過的人個個都說好，一時之間紅及大街小巷，市聲鼎沸。店面人潮絡繹不絕，狗子忙到只能不停地趕工做包子，連招呼客人、閒聊幾句的時間都沒有，喊他的名字也沒空理，人家就戲稱他為「狗不理」，而包子也被稱為「狗不理」包子了。

打響狗不理包子的還有另一個傳聞，在清朝末年，袁世凱將狗不理包子進貢給慈禧太后，太后吃了大為喜歡，還說了：「山中走獸雲中燕，腹地牛羊海底鮮，不及狗不理包子香矣，食之長壽也。」至此，狗不理包子便名滿天下，聲名遠播。

經過發酵製成包子有助於消化吸收， 兒童、老年人、消化系統比較弱的人都相當適合吃，不過想減重的朋友就要注意了，包子是澱粉類食物，晚上吃很容易發胖，而且會囤積在腰部與臀部，要盡量避免喲！

「愛料理」有許多包子食譜，試試看自己動手做吧！

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