十月，不給南瓜就搗蛋！

一年中最常見到南瓜現身的季節，莫過於十月了，大概是因為萬聖節的關係吧！味甜肉厚的南瓜，除了顏色鮮艷、造型可愛之外，豐富的營養成分，更是讓人無法拒絕它，包含維生素A、B、C 及礦物質，磷、鈣、鎂、鋅等微量元素，加上南瓜本身富含果膠，可以幫助腸道對糖與脂肪的吸收，適時控制血糖的增減，而南瓜所含的類胡蘿蔔素不怕高溫烹煮，所以即使加了油脂烹炒，反而更助於人體攝取。

皮肉都可食用的南瓜，該怎麼挑？市面上南瓜大小不一，在選購南瓜時，可以形狀整齊、瓜皮呈金黃而有油亮的斑紋、無蟲害為主的南瓜為首選，料理時若想連皮一起食用的話，記得先以清水沖洗，並利用菜瓜布刷洗處理。

南瓜吃法百變，無論是中式、西式或日式，都常見到它的料理！常見的南瓜中式吃法，除了煮湯外，還可以做成南瓜燒肉、南瓜煎餅、南瓜粥、南瓜米粉等；西式吃法則多以湯品或是甜品呈現，如南瓜派、南瓜蛋糕、奶油南瓜湯；至於是日式呢？一般日本家庭餐桌上的煮南瓜、南瓜炊飯，就是最常見的菜色！

香腸南瓜菇菇炊飯

南瓜鹹派

南瓜沙拉

南瓜米粉

焦糖南瓜布丁

最後當然不能免俗的，來個可愛的萬聖節南瓜料理！用南瓜做成南瓜餅乾，最應景也是最受歡迎的小點心！

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