你懂用刀叉嗎？西餐禮儀一把罩
對異國戀曲總是嚮往，在巴黎鐵塔的飄雪中說著 je t’aime ，或在紐約時代廣場下凝視著彼此眼中的火光。但有一天他或她牽著你的手，去和父母吃一頓飯的時候，你懂得穿衣打扮，你懂拘謹的帶束花，但你詳盡了解了餐桌禮儀嗎？答案如果是否，下列將講述在餐桌上的基本禮儀。
(Photo by :小廚娘Olivia)
入座小指南
- 由椅子的左側入座。
- 在排定座次時，以右為尊。
- 女士優先，永遠讓自己的女伴先入座。
- 若為多人聚餐，有些主人會貼心的在座位上放置姓名，若沒有入位原則為客先入坐，年長者較年輕者先入坐，陌生人較熟人先入坐，已婚較未婚先入坐。
- 在上餐之前把手放在大腿上。
(Photo by:zolakoma)
餐具擺盤
- 湯匙會擺放在左手邊叉子的外側，如果不會食用到湯類，就無需擺放湯匙。
- 叉子刀子從外向內分別是前菜用、魚肉用、肉類用(若只有兩副刀叉，多為餐內無魚肉料理)。擺放時，叉尖向上，刀刃面相自己。刀右叉左。
- 杯子放在右前方，杯身較長且無凹凸為水杯，杯身較短無凹凸為白酒杯，背上有葫蘆狀的曲線為紅酒杯。水杯放在偏左邊的的位置，酒杯則放在水杯的斜右邊。
- 麵包盤放在左前方，和奶油刀放置再一起。PS.麵包用手撕成小塊
- 前方的小叉子為水果叉，小湯匙為甜點匙(多用來吃冰淇淋，且前端面向左邊，這樣我們可以自然的將湯匙移下來放置在右手邊)
(Photo by:ume-y)
餐巾禮儀
- 餐巾正確的用法為，攤開在腿上，往前摺三分之一或對折。
- 用餐巾擦拭嘴巴時，拿起餐巾的一角，按壓擦拭嘴角即可。
- 如果要離開自己的座位，將餐巾放在椅背上。
- 用餐完畢後, 把使用完的餐巾放在餐具的左手邊。
用餐禮儀
- 西餐喝湯時不可發出聲音，不可噘嘴把湯吹涼。由內經外側舀食。由內經外舀食是屬英國式；反之則是法國式。
- 吃麵包時，先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃。
- 主菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白酒。
- 用畢餐點後，使用過的餐巾切勿整理折齊。這行為具有嘲諷的意義，是對餐廳不滿意的意思喔！
- 如果只有一副刀叉，用餐完畢後擺法為叉子叉尖向上擺放，刀子刀刃向下擺放在叉尖間隔之間。
(Photo by:簡單就好)
不僅僅是為了充滿浪漫的外國戀曲，國際化的世界中，台灣的高級西餐廳一家接著一家出現在街頭巷尾，餐桌禮儀變得相對的重要。或是在體面的約會時，讓餐桌禮儀幫你點綴一點女士優先的紳士氣息，讓你更加迷人。
文章作者：愛料理實習生 簡嘉佑 撰寫