Біз тамақ ішкеннен кейін аш немесе тоқ болуымызды шешпейміз ғой? Біз осы сезімдердің бірін дер кезінде сеземіз, содан кейін тиісті әрекеттерді жалғастырамыз.
Таңертең біз пайдалы таңдауды табандылықпен ұстануға бел буған кезде, түстен кейінгі тағамдар үшін жасыл алмадан гөрі бір плитка шоколадты артық көретінімізді де түсіне алмаймыз.
Сонымен, егер біздің тамақтану тәртібіміз бен тағам таңдауымыз толығымен біздің саналы бақылауымызда болмаса және кейде біздің ниетімізге қайшы келсе, басқа күштер қандай, олар қалай жұмыс істейді және неге олар біздің жоспарларымызға «зымияндық» жасайтындай көрінеді?
Мельбурн университетінің медицина профессоры Джозеф Проиетто: «Энергияны өндіру үшін отын табу қажеттілігі — барлық тірі ағзалардың биологиясындағы терең қозғаушы күш: бәрімізге өмір сүру үшін тамақ қажет. Сонымен, біздің денемізде гормондармен басқарылатын тағам қабылдауды бақылаудың күрделі жүйесі болуы таңқаларлық емес», — деп түсіндіреді.
Гормондар біздің тамақтану тәртібіміз бен тағам таңдауымызды үйлестіретін дене мен ми арасындағы химиялық хабаршы ретінде әрекет ететін сияқты.
Бұл гормондар қанда айналады және энергияны қабылдаумен және сақтаумен айналысатын дененің әртүрлі бөліктеріндегі тіндерден, соның ішінде ішектен (тағамды қабылдайтын және қорытатын), май тінінен (энергияны май ретінде сақтайтын) және ұйқы безінен (энергияны сақтауға қатысатын гормондарды, мысалы, инсулинді өндіретін) бөлінеді.
«Энергияны өндіру үшін отын табу қажеттілігі — барлық тірі ағзалардың биологиясындағы терең қозғаушы күш: бәрімізге өмір сүру үшін тамақ қажет. Сонымен, біздің денемізде гормондармен басқарылатын тағамды қабылдауды басқаратын күрделі жүйенің болуы таңқаларлық емес».
Кейбір гормондар аштықты ынталандыруға жауап береді (оларды «аштық гормондары» деп атайық), ал басқалары бізді толық сезінуге жауапты (оларды «қанықтыру гормондары» деп атайық).
Төменде тәбетті реттеуге қатысатын гормондардың жеңілдетілген шолуы берілген. Онда әртүрлі гормондардың ағзаның қай жерде бөлінетінін және олардың тәбетіңізге қалай әсер ететінін көруге болады.
Толық болғаннан кейін асқазан аштық гормонын азырақ өндіріп, миға тамақтануды тоқтату үшін хабарлама жіберіп, біздің тамақтануға деген құштарлығымызды азайтады. Сонымен қатар, қанықтыру гормондарының деңгейі тамақтан кейін артып, 30 және 60 минутқа дейін шыңына жетеді.
Аштық пен қанықтыру гормондарының хабарламаларының бұл динамикалық өзара әрекеттесуі миымызға тамақтану тәртібін реттеуге көмектеседі. Гормондардың тағы бір жиынтығы біздің тағам таңдауымызды басқара алады және физикалық аштық болмаса да, бізді тамақтануға ынталандырады.
Салмақты жоғалтқан кезде гормондардың деңгейі де өзгеретін сияқты. Бірнеше зерттеулер диетадан туындаған салмақ жоғалту салмақтың қалпына келуіне ықпал ететін гормоналды өзгерістермен байланысты екенін анықтады.
Салмақты жоғалтқаннан кейін қанықтыру гормондарының деңгейі төмендейді, ал аштық гормондарының деңгейі жоғарылайды. Бұл өзгерістер аштықтың тұрақты өсуіне, толықтық сезімін азайтуға және аз калорияларды жағуға әкеледі. Бұл өзгерістер үш жылға дейін созылуы мүмкін және 10 адамның 8-і ұзақ мерзімде жоғалған салмағын қалпына келтіру себебінің бір бөлігі болуы мүмкін.
Бұл нәтижелер салмақ жоғалтқаннан кейін аштықты басу адамдарға жаңа салмағын сақтауға көмектесетінін көрсетеді.
Салмақты жоғалтқаннан кейін қанықтыру гормондарының деңгейі төмендейді, ал аштық гормондарының деңгейі жоғарылайды. Бұл өзгерістер аштықтың тұрақты өсуіне , толықтық сезімін азайтуға және аз калорияларды жағуға әкеледі.
Біз гормондарымызды басқара алмайтынымызды есте сақтау маңызды. Біз аштықты сезінген кезде, қанша тамақтанғымыз келмесе де, жемеу өте қиын. Бірақ гормондарымыздың қалай жұмыс істейтінін білу салмағымызды тиімді басқару үшін қандай араласу түрлері мен стратегиялар қажет болуы мүмкін екенін түсінуге көмектеседі.
