阿慶師
影音/蛤蠣超難保存?國宴主廚阿慶師教你用這招延長保鮮期
台灣一年四季都吃得到海鮮,其中文蛤算是國人食用率相當高的海鮮之一。因為蛤蠣料理容易,肉質鮮甜可口,煮湯、燒烤、蒸、炒都相當受歡迎,是家中或...
2024-02-15
長輩愛呷巧 國民主廚公開備餐祕訣
為了分擔家中經濟,阿慶師(邱欣慶)僅11歲就進入餐廳當學徒打零工,憑藉著對料理的熱愛,吃苦耐勞一路學習,廿出頭成為台灣最年輕的國宴主廚,至...
2024-01-22
讓長輩喜歡吃!拒絕軟爛泥 國宴主廚:高齡餐桌也能吃肉
做菜給長輩吃,牙口與咀嚼力是需要留意的部分,大家通常都知道要把食物剪切成小尺寸,並且調味少油少鹽少糖,可是食物口味清淡又偏軟爛,當大家大啖...
2024-01-06
咬不動?難消化?國宴主廚阿慶師 讓長輩「食」在開心
「吃」和日常生活密切連結,高齡化社會來臨,因年齡增長的生理限制,而無法在餐桌上盡興的情況,屢見不鮮。國宴名廚阿慶師表示,可以透過技巧及食材...
2023-12-23