一鍋到底輕鬆上桌!日本「傳說家政婦」教你做法式海鮮湯料理
法式料理+日式媽媽=療癒系餐桌風景!預約不到的傳說中家政婦,不私藏61道法式家常菜,兼具營養.美味.超簡單的主廚級菜單。《日本媽媽的法式餐...
影音/蛤蠣超難保存?國宴主廚阿慶師教你用這招延長保鮮期
台灣一年四季都吃得到海鮮,其中文蛤算是國人食用率相當高的海鮮之一。因為蛤蠣料理容易,肉質鮮甜可口,煮湯、燒烤、蒸、炒都相當受歡迎,是家中或...
過年年菜、辦桌請客必學!清蒸鱸魚變「孔雀開屏」端上桌全場驚艷
編按:魚肉富含優質蛋白質,使用清蒸更能吃得健康。但你試過「孔雀開屏」的蒸魚嗎?網友邱惠鶯利用鱸魚來做這道菜,端上桌立刻吸引全場目光,好吃好...
咬不動?難消化?國宴主廚阿慶師 讓長輩「食」在開心
「吃」和日常生活密切連結,高齡化社會來臨,因年齡增長的生理限制,而無法在餐桌上盡興的情況,屢見不鮮。國宴名廚阿慶師表示,可以透過技巧及食材...
【餐桌上被遺忘的人3】軟化食材別顧加水!阿芳老師獨家祕技:像下水餃,兩段式冷熱加水法
上了年紀,吃飯是一件重要事,要顧美味又要顧營養;想讓食材變軟,又不想料理變得黑又醜?到底如何才能煮出一道好料理、好入口,又營養的菜餚?出現...
【餐桌上被遺忘的人2】韓良憶為愛的人留住食欲「笑著吃飯特別重要」
知名飲食生活作家韓良憶書寫食物也寫生活經驗,在她筆下的家常菜風景特別有滋有味,她也燒得一手好菜,喜歡和親友一起吃。步入中年,面對一些在吃食...
金馬影后陸小芬復出大螢幕!親授「吃飽也吃巧」家常料理祕訣
曾獲金馬影后、亞太影后殊榮的陸小芬,時隔20多年,為電影《本日公休》再次復出大螢幕。在片中飾演理髮店阿姨的她,為了生病不方便出門理髮的客人...
過年就是這一味!經典年菜「菜尾湯、雪裡紅」一菜多吃都不膩!
將七樣傳統台菜融合成的「菜尾湯」,是經典台灣菜,這次運用預購年菜紅麴滷豬腳、紅燒金目鱸魚再加上小排肉,讓社員也能在家料理快手版「菜尾湯」。...
【夏日推薦】六道「涼拌食譜」清爽營養又超簡單!
天氣悶熱食慾不振嗎? 不妨來點清爽的涼拌料理,不但做法簡單易上手,也都具有滿滿營養!六道超人氣的美味涼拌食譜立即學起來!【主食】涼拌龍鬚菜...
吃不膩!絞肉料理三重奏:蔬菜牛丸湯、塔可牛肉飯絞、牛有三椒
絞肉乍看不起眼,但經過揉捏、塑形、填充、調味,搭配多樣蔬菜,就很豐富。合作社牛絞肉來自本土台灣牛,取用較少利用之腿肉部位,發揮全食材利用精...