皮蛋瘦肉粥 Alex 24 食譜 52 粉絲 追蹤 15 說讚 一起做 讚 收藏 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 水 3碗 麥片 1碗 粗絞肉 100克 皮蛋 1顆 玉米筍 3條 高麗菜 適量 雞蛋 1顆 青蔥 適量 調味料 高湯粉 0.5大匙 胡椒粉 適量 豆瓣醬 適量 油蔥酥 少許 絞肉醃料 醬油 適量 麻油 少許 胡椒粉 少許 米酒 少許 辣椒(可不加) 少許 看全部食材 步驟 醃製絞肉,放冷藏約10分鐘。 起鍋放3碗水,煮到沸騰之中加入高湯粉。 將玉米筍、高麗菜放入。 再次沸騰時,放入麥片。要持續緩慢攪拌。再次沸騰時,轉小火。 放入絞肉,持續攪拌,約1-2分鐘。 皮蛋去殼,整顆放入煮一下,待蛋黃凝固一些後,用湯勺切碎。要不停攪拌。 將雞蛋打散,倒入鍋中,等幾秒鐘讓蛋液凝固,再攪拌打散。約1分鐘即可關火裝盤。 撒蔥花,豆瓣醬。 8,013 瀏覽 2022/10/26 發表