炎炎夏日讓許多人吃不消，飲食上清淡爽口才能開胃，而可以生食且擁有清脆口感的小黃瓜深受不少人喜愛。不過小黃瓜誰不能吃？如何挑選最好？《優活健康網》特選此文，營養師提醒，小黃瓜可幫助降血壓、消水腫，更是護心好食材，更提供私藏小黃瓜菜單，簡單5步驟就能自製低卡黃瓜沙拉麵。
#消水腫
早上與晚上量體重竟差1～2公斤？小心你是水腫不是胖！小李是一名約30歲左右的上班族女性，每天除了坐在電腦桌前處理文書，就是躺在床上滑手機，近日覺得身體特別疲倦、沉重，近半年體重增加了超過5公斤，身邊的同事都告訴她最近的氣色真差，要不要去看看中醫，調理一下身體，所以小李才到中醫門診來求助，診斷是「脾虛痰濕」體質。
寒冷的冬天，長輩常說早晨睡醒先喝一杯溫熱開水，可以保養身體、排解毒素，也強調避免喝冰水，即使夏天炎熱時也要少喝；然而，有些人喜歡冰水的沁涼感，打開冰箱拿起水罐就是一陣牛飲。到底喝冰水好？還是喝熱水好？以下列出兩者的好處與壞處，與不適合飲用的時機。
收假回來，又發現自己水腫了嗎？吃錯東西很容易讓自己「類變胖」！一些口味比較重的食物都容易導致水腫，糕餅類像是麵包等，也會有這樣的影響。營養師提供「消腫」食物清單，記得趕快調整飲食，才能恢復良好狀態。
（優活健康網編輯部／綜合整理）假設是心臟或腎臟疾病所造成的水腫，當然有治療的必要，不過針對東方醫學所說的「水腫」（體內水分積滯）所造成的一般性水腫，則可透過每天的小腿肚按序來改善。血氣循環不良、肌力不足 出現水腫但是由於壓力過大或血氣循環不良、肌力不足等錯綜複雜的原因，出現嚴重慢性水腫的人不在少數，請按壓小腿肚和腳脛部約5秒鐘後放開，若是沒辦法馬上恢復原狀、會暫時留下痕跡的話，就是體內水分積滯的證據。按摩小腿肚 改善血液淋巴循環有這種情況的人，除了基本的小腿肚按摩外，請再加上穴道按摩，能消除水腫的穴道有：解谿、復溜和築賓3個，不但可以改善慢性水腫和血液與淋巴液的循環，對於順利排出水分這一點，把每天都應該排掉的東西排出體外是很重要的。對水腫有效的穴道• 築賓／就在腳踝內側正上方。• 怎麼找？／在腳踝內側往上約15公分處，位在腓腸肌和阿基里斯腱接合處、比目魚肌和阿基里斯腱中間。• 復溜／位於腳踝內側往後斜上方的位置。• 怎麼找？／腳踝內側往上約兩根手指長，再往後約兩根手指寬的位置。• 解谿／就在外踝骨的前方。• 怎麼找？／像是有線在拉似的，把腳尖彎起，在腳掌和腳踝間會出現紋路，就在紋路的正中央。（本文摘自／按摩小腿肚，一生都不胖／高寶書版）
（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）一覺起來，兩頰、下肢及眼下浮腫，是許多人的困擾。中醫師表示，除了要避免不良的生活習慣，其實要消除水腫，就要從最關鍵的「脾」著手，其次才是肺與腎。臺北市立聯合醫院區林森中醫院區中醫科吳修安醫師表示，夏天養生著重養脾，因為脾臟主導水的運輸，同時也掌握體內濕氣的去留，所以顧好脾臟的健康不僅可消水腫，還能兼顧養生。4個壞習慣 使循環、代謝變差但中醫講求預防，在治療之前，應該先審視自己的生活習慣，包括：缺乏運動、 暴飲暴食、吃太多冰品冷飲以及喜好重口味、過鹹的食物，都會傷害脾腎的陽氣，引起水液的代謝異常，最後引發水腫。穴道按摩、食療 加強排水因此除了改善不良的生活習慣外，可多喝水以利排汗小便，將多餘的水分代謝外，吳修安醫師教導民眾，平日可透過按壓3穴道，如：位於肚臍上方1個大拇指寬處的 水分穴，適度按壓助於消水腫、促進新陳代謝，可避免食用冰飲造成氣血循環不佳和肥胖問題。及位於小腿內側，脛骨內側髁後下方凹陷處的陰陵泉，也助於消除下半身的水腫；還有按壓湧泉穴，也可調理脾胃，加強吸收和排洩的功能。此外，吳修安醫師也建議可食用薏仁、紅豆、赤小豆、冬瓜、薑絲絲瓜等利水食物；或用10克車前子以熱水沖泡成一杯，直接飲用，不僅可有利尿功能，又可治療高血壓，泌尿道感染。
（優活健康網新聞部／綜合報導）上班族陳小姐每當放假期間就會窩在電視、電腦前，回到辦公室又因久坐而感覺整個人都腫了一圈。事實上，根據以往經驗發現，每逢連假結束就會爆發一波「減腫潮」，讓女性對於連假又愛又恨。醫師說明，這是因為民眾在放假時習慣熬夜晚睡，工作後又久坐不動，造成水腫情況越來越嚴重。面對緊接而來的勞工節連假，上班族女性想擺脫收假後的水腫情況，也許「紅豆水」能成為補救良方。紅豆富含鐵、鉀離子 能消腫幫助氣色紅潤「易胖或易瘦的體質，關鍵在於代謝力。」童綜合醫院張羽秀營養師分析，若身體循環較差、長期久站久坐、熬夜晚睡，都可能因代謝不良而造成嚴重水腫、臉色蒼白等問題。此時，建議可定時飲用「紅豆水」來緩解這些狀況。根據《本草綱目》記載，紅豆有通小腸、利小便、消腫排膿、清熱解毒、通乳下胎等功效；而以現代營養學的觀點來看，紅豆富含膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素，其中，鉀離子能幫助身體利尿，達到消水腫的功效最廣為人知。值得注意的是，顆粒小、澱粉量少的赤小豆較一般紅豆對於消水腫的幫助更多，尤其適合經常攝取重口味、高油高鈉的外食族。另一方面，每當女性在月經來潮或熬夜晚睡時，除了臉色難看，水腫的症狀可能會更嚴重。以中醫的觀點來說，紅豆屬於溫補食材，所富含的鐵質不只能消水腫，更是女性月經來潮的補血聖品，維持氣色紅潤的天然食補。 紅豆水好處多 上班族消水腫輔助飲品細數紅豆的好處，鉀離子除了能消除水腫，由於現代人普遍高鈉飲食，加上壓力龐大，血壓往往容易竄升，而鉀離子同樣能讓血壓獲得舒緩。此外，紅豆中富含維生素Ｂ群，能幫助調整身體機能，改善上班族長久以來的疲勞感；膳食纖維還有促進腸胃蠕動的好處，減少便祕發生的機會。再加上紅豆豐富的營養素及功能，對於減肥者在減肥期間的水分補給有所幫助，同時輔助代謝與排便。不過，每個人都適合飲用紅豆水嗎？張羽秀營養師就強調，對於有慢性腎臟疾病的族群而言，因為紅豆水的鉀離子與磷較高，就不建議飲用。值得留意的是，因為水腫成因很多，如果排除吃太鹹、久站久坐、熬夜晚睡、月經來潮等因素，水腫狀況遲遲難消，就須進一步找醫師檢查，提防可能是心臟、肝臟出現的問題。同時建議民眾，若要消除水腫，保持輕盈體態，最好能養成運動習慣，回家時也能做抬腳的動作，都能促進循環，減少水腫的窘況發生。
（優活健康網新聞部／綜合報導）女人懷胎10月，辛苦「卸貨」之後，接下來的一個月，才真是重頭戲的開始！為了恢復產前元氣，坐月子補身是不可缺少的重要環節，尤其各類生禽猛獸所熬煮的補湯不可少。然而，隨著生活型態的轉變，喝月子水也蔚為風潮，產婦透過黑豆煮成的月子水，促進身體代謝、循環。台北市立聯合醫院仁愛院區營養師張瑄筠也補充，偶爾打杯黑豆漿或做成黑豆飯來吃，對產後恢復都有加分的效果。 產後媽咪注意 黑豆補身4大好處事實上，黑豆是所有豆類中營養價值名列前茅的代表，當中富含花青素、維生素、微量元素鋅、銅、鎂等，有助產後婦女抗老化、加快代謝功能，所以不難想像，黑豆所熬煮出來的黑豆水，為何在近幾年成為婦女產後的選擇之一。以下彙整黑豆4大好處：1） 富含花青素，有助抗老化／黑豆中富含大量花青素、維生素E及異黃酮，這些成分能達到抗氧化的作用。此外，近期食品發展研究也針對黑豆、藍莓、葡萄乾及黑莓所做的抗氧化力實驗，結果顯示，每100公克的黑豆，其抗氧化力約為藍莓的5.7倍，打破一般民眾對於藍莓最具抗氧化力的印象。2） 植物性蛋白質豐富／懷孕期間及坐月子時，女性會吃較多補品，若控制不好容易有高膽固醇的問題。黑豆本身不含膽固醇，只含植物固醇，有助降低血中膽固醇含量，是很好的蛋白質來源。營養師進一步指出，黑豆的膳食纖維含量是蘋果的2倍，不只能幫助排便，也能降低膽固醇、預防心血管疾病風險。3） 消水腫／不少產後婦女都會有水腫的症狀，一方面是因為子宮變大、影響血液迴圈；另外是受到黃體酮的影響，使得身體代謝變差，進而出現水腫情況。而黑豆中所含的鉀離子，可以幫助改善產後婦女水腫的問題。4） 有助發奶／對於產後哺乳的媽媽來說，需要補充很多能幫助發奶的食物，如：豬腳燉花生、魚湯、燉排骨湯等，但同時也吸收了高熱量和高膽固醇。黑豆中所含的蛋白質，有助於增加奶量，較不會對產後婦女增加額外負擔。最後，張瑄筠營養師也提醒，不少婦女在產後會有水腫、抵抗力減弱的情況發生，建議在坐月子時，營養須均衡，不可太過單一化，飲食也應盡量清淡，減少鹽分的攝取，才能讓產後快速恢復元氣。
