ブティックだった空き店舗を改装し、レストランバー「バンビー」を開いた井貝信太郎さん＝柏崎市駅前２
新潟県柏崎市駅前２に、柏崎ならではの食材を生かしたイタリアンなどが楽しめるレストランバーや、福島県から移住した７０代の夫妻が営むラーメン店が相次いでオープンした。柏崎のまちなかでそれぞれ特色を打ち出し、店主たちは「柏崎ににぎわいをつくり出したい」「磨いてきた味を柏崎の人にも味わってほしい」と意気込んでいる。
◆元ブティック店改装、商店街ににぎわいを・バンビー
オープンしたレストランバーは「バンビー」で、ブティックだった空き店舗を改装した。柏崎市内出身で、東京を拠点にテレビ番組の音響を手がける会社を営む井貝信太郎さん（４８）が経営する。
井貝さんは新潟工科大を卒業した後、東京で暮らしてきたが、柏崎出身の妻と共に将来は古里へＵターンすることを考えていた。「そろそろ柏崎に戻ろうか」と思い始めた頃、新型コロナウイルスが流行。柏崎の中心市街地では何店もの飲食店が閉店した。
ウイルス禍後、帰郷のたびに、...
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