越南春捲
描述
簡單的備好煮熟食材和生菜以及特調的魚露醬汁就是一道迅速而且健康的料理，高纖低脂酸甜開胃特別適合減重者的朋友
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步驟
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生菜，去掉老葉清洗後再用食用的水浸泡幾分鐘再用脫水器或廚房紙巾擦乾後切絲備用
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紅蘿蔔絲先用少許鹽抓捏去澀水後稍微沖洗後晾乾備用
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生菜的水分要儘量瀝乾，包好的春捲吃起來才會清甜爽脆
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準備一盤，盤裡裝夠滋潤米紙的水量，越南米紙過水軟化後會沾黏，要快速移出在盤子或砧板上鋪平
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米紙平放在砧板上，鋪舒肥雞胸肉(先絲成細絲)再放紅蘿蔔絲和生菜，拉起和材料平行的春捲皮覆蓋在材料上再左右包起後再順向捲收(包法和台灣春捲一樣)
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拉起和材料平行的春捲皮覆蓋在材料上再左右包起後再順向捲收(包法和台灣春捲一樣)
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這捲要包蝦子，手法和上面一樣
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調配的魚露沾醬不僅沾越南春捲好吃連五花肉也是好吃到嚇嚇叫
小撇步
*熟食，白蝦，舒肥雞胸肉，手扒雞，炒飯，米線...都可以當作越南春捲的內餡
*生菜，萵苣、高麗菜、芝麻葉、甘藍、蘿蔓、菜心、美生菜、葉萵苣、菊苣、苜蓿芽、西洋菜...等等，只要有確實清洗乾淨都可以使用
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