鱸魚抹醬 sumi 587 食譜 307 粉絲 追蹤 1 說讚 一起做 讚 收藏 描述 魚肉也可當作法式抹醬.加魚皮不僅凝固肉醬,還可補充膠原蛋白. 滋味真鮮美,香氣多層次,讓人好過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/recipes/279882 份量 1 人份 時間 30 分鐘 食材 鱸魚肉塊 70g 鱸魚皮 14g 鹽 1/3小匙 胡椒粉 少許 月桂葉 1片 昆布渣 1次份 百里香乾 少許 昆布柴魚高湯 8cc 步驟 取有深度耐熱器皿,放入鱸魚肉,魚皮,鹽,胡椒粉抓勻後蓋月桂葉片與昆布渣,用快鍋(壓力鍋)加壓隔水蒸3分鐘熄火待洩壓.開蓋丟掉月桂葉與昆布渣, 將步驟1鱸魚連同湯汁倒入傳用器皿.再加百里香乾與昆布柴魚高湯用收拿調理機打成細泥狀. 盛自己喜歡的器皿放進冰箱靜置至凝固即可. 211 瀏覽 2024/08/03 發表