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涼拌辣味小黃瓜

涼拌辣味小黃瓜
Amy廚房
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描述

這款涼拌辣味小黃瓜口感清脆，微辣爽口，適合作為夏日的開胃小點。烏醋和花椒油提鮮解膩，可以中和辣椒醬的死鹹，讓人一口接一口，欲罷不能！在家就可以輕鬆自製爽口開胃小菜，不妨一試！

份量

3 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 限定功能 VIP 獨享

食材

醃料醬汁

步驟

  • 準備食材，小黃瓜事先洗淨擦乾

    準備食材，小黃瓜事先洗淨擦乾

  • 小黃瓜切圈狀，蒜頭切細末

    小黃瓜切圈狀，蒜頭切細末

  • 將小黃瓜置於保鮮盒內，加入2小匙鹽巴

    將小黃瓜置於保鮮盒內，加入2小匙鹽巴

  • 蓋上保鮮盒蓋並輕輕搖晃，使小黃瓜和鹽巴混合均勻，靜置30分鐘以上，這樣可以脫去小黃瓜的生味（去生）

    蓋上保鮮盒蓋並輕輕搖晃，使小黃瓜和鹽巴混合均勻，靜置30分鐘以上，這樣可以脫去小黃瓜的生味（去生）

  • 利用去生的時間來調製醬料，依序在碗中加入烏醋、花椒油、糖、蒜味辣椒醬及鹽巴混合均勻

    利用去生的時間來調製醬料，依序在碗中加入烏醋、花椒油、糖、蒜味辣椒醬及鹽巴混合均勻

  • 靜置30分鐘後打開盒蓋，會發現盒底已滲出水份，將生水倒掉

    靜置30分鐘後打開盒蓋，會發現盒底已滲出水份，將生水倒掉

  • 用手稍微擰乾小黃瓜的水分，再將去生完成的小黃瓜放入保鮮盒中準備醃製

    用手稍微擰乾小黃瓜的水分，再將去生完成的小黃瓜放入保鮮盒中準備醃製

  • 倒入蒜末

    倒入蒜末

  • 倒入事先調製好的醬汁

    倒入事先調製好的醬汁

  • 用湯匙混拌均勻，並放入冰箱冷藏半天以上，使其充分入味，即可取出享用

    用湯匙混拌均勻，並放入冰箱冷藏半天以上，使其充分入味，即可取出享用

小撇步

使用的是蒜味辣椒醬，所以蒜頭的量有減少，如果使用一般的辣椒醬，可以視喜好增加蒜頭的用量

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Amy廚房 250 食譜 3,145 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚～

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