冷盤菜-禽肝醬番茄盅
描述
最近去越南旅遊回來帶了濃郁的禽肝醬，常見的吃法簡單塗抹在餅乾上就可以當作小點心。
因為最近天氣非常的熱，決定配上牛番茄做成這份冷盤菜。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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準備新鮮的牛番茄，洗淨、拔除蒂頭，準備進行剝皮作業，剝皮後可讓口感更加滑順
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反過來握著，另一手持刀輕輕的劃開十字，不用劃太深。
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準備一鍋水燒熱，將劃開的番茄放入約30秒，觀察劃開處皮略微往內退縮後，立即撈起放入另一碗冷水內降溫。
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降溫後即可輕鬆剝除外皮。 剝皮後放入冷藏約30分鐘降溫。
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