冬瓜燒魚 / 家常菜
描述
無刺的鱸魚排營養方便吃也安全，搭配健康好食材冬瓜簡單蔥燒就很好吃。
時間
20
分鐘
步驟
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●金目鱸魚有蛋白氨基酸多醣體等對人體很棒的營養。 冷凍金目鱸魚排烹煮前一天放冷藏低溫解凍，拆封後沖洗過，剪喜歡的大小塊，如4-8公分左右長方塊。
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●冬瓜是農夫朋友自己種的，整顆橫切想要烹煮的份量刷洗乾淨，剩下的冬瓜用保鮮膜封切口放冷藏保鮮，冬瓜刨皮切1.5-1.8厚度塊。
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●平底鍋小火放今天煮另一道菜梅花豬絞肉挑出的(肥油塊)，若沒我那麼龜毛喜歡油花多的肉塊，這裡可以用1小匙油。 ※肥油哪裡來的 https://icook.tw/recipes/448598
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●豬油脂被煸出油後，豬油脂肪塊推到鍋邊。
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●均勻擺好魚塊魚皮面朝鍋底，設定計時器蓋鍋煎6分鐘。
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●計時器響了，用飯匙小心將魚片翻面，再煎2分鐘後魚排已全熟先盛出。 ※可以用平匙(例如飯匙大小最剛好)小心盛才不會碎掉。
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●豬油脂塊先夾丟掉。
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●8分鐘到打開鍋蓋，幫每塊冬瓜用筷子翻面，加(醬油/白胡椒/鹽)，設定計時器蓋鍋燒6分鐘。 ※是否加鹽可看使用醬油的鹹度及習慣口味，魚片沒有抹鹽這裡醬燒汁我有加點鹽提味。
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●鍋中湯汁留著開小火，把魚片放回鍋中，用小湯匙淋紅燒冬瓜汁淋在魚片上，鍋中醬汁滾起，熄火，完成。
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鱸魚片飽口好吃 紅燒冬瓜清爽也好吃
