紅酒燉牛肉 P 31 食譜 272 粉絲 追蹤 34 說讚 一起做 1 留言 讚 收藏 份量 4 人份 時間 120 分鐘 食材 牛肋條 700克 玉米粉 1大匙 蒜頭切末 5顆 洋蔥丁 1顆 芹菜 2根 紅蘿蔔切滾刀 1根 紅酒 300cc 雞高湯 1罐 蕃茄糊tomato paste 30克 蘑菇切片 1盒 黑胡椒 適量 糖 1小匙 百里香葉 適量 洋香菜葉 適量 鮮奶油 1小匙 步驟 下一大匙油將牛肉煎到焦脆,在撒玉米粉拌炒均勻,將牛肉倒入燉鍋 不洗鍋繼續炒洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔塊、芹菜,炒到洋蔥變透明倒入燉鍋 (炒鍋一樣不洗,等等要繼續炒蘑菇) 不洗鍋加入紅酒、蕃茄糊,中小火煮至濃稠後倒入燉鍋 燉鍋加入雞高湯,大火煮滾後轉小火燉煮1.5小時 下3大匙橄欖油大火炒蘑菇,拌炒到蘑菇微微上色加入無鹽奶油,繼續拌炒至全部蘑菇上色後倒入燉鍋,繼續燉15分鐘 試吃味道,如果覺得太酸可加一小匙糖進去 起鍋擺盤淋上一湯匙鮮奶油,白飯上撒點洋香菜葉 1 萬 瀏覽 2022/11/09 發表