快速烤箱蒸鱸魚

快速烤箱蒸鱸魚
Justina 賈斯汀娜
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描述

在超市的架上最常看到的魚不外乎就是鱸魚、吳郭魚、鮭魚片、鱈魚片、鯖魚這些方便取得的片魚或是整隻魚。整隻魚大家其實通常不太會料理、但我覺得現在因為有了烤箱之後很多東西變得很簡單、那如果有氣炸烤箱我覺得其實也可以拿來用、因為只要用適合的烤盤就可以直接放進去、簡單的烹調及調味就可以吃了、要用烤箱電鍋或用蒸鍋也可以喔。

份量

2 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 洗好的鱸魚、用刀或是料理剪刀剪成兩段放進可以加熱的容器裡面

    洗好的鱸魚、用刀或是料理剪刀剪成兩段放進可以加熱的容器裡面

  • 這材料其實都很方便超市隨時可以買、乾薑切絲、蔥切段、蒜頭切片。

    這材料其實都很方便超市隨時可以買、乾切絲、切段、頭切片。

  • 鱸魚上面擺上蔥薑蒜有一些最好是夾在魚的鰓部裡面、這樣子去腥的效果比較好、淋上米酒與魚露、。

    鱸魚上面擺上有一些最好是夾在魚的鰓部裡面、這樣子去腥的效果比較好、淋上米酒與魚露、。

  • 因為我要進烤箱所以有蓋上錫箔紙、如果是用蒸鍋和電鍋的話不需要

    因為我要進烤箱所以有蓋上錫箔紙、如果是用蒸鍋和電鍋的話不需要

  • 設定210度c的烤箱15分鐘、如果是電鍋的話至少外鍋一杯水確保魚的中心有熟。蒸鍋的話我覺得也可以先蒸的10分鐘、看一下熟度慢慢的調整。

    設定210度c的烤箱15分鐘、如果是電鍋的話至少外鍋一杯水確保魚的中心有熟。蒸鍋的話我覺得也可以先蒸的10分鐘、看一下熟度慢慢的調整。

  • 蒸好之後也可以稍微悶熟5~6分鐘再拿出來、這樣魚的熟度可能比較均勻、那吃的時候建議將底部的湯匙稍微往上淋在鱸魚、蒸魚的湯汁其實還蠻鮮美又爽口。

    蒸好之後也可以稍微悶熟5~6分鐘再拿出來、這樣魚的熟度可能比較均勻、那吃的時候建議將底部的湯匙稍微往上淋在鱸魚、蒸魚的湯汁其實還蠻鮮美又爽口。

小撇步

因為魚露已經有鹹味、我就沒有再加其他的調味料、因為已經有魚露的鮮味跟蒸魚的鮮味、還有這些香辛料的香氣結合在一起, 味道很鮮甜

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Justina 賈斯汀娜 488 食譜 794 粉絲

我是一個科技業 的PM,平時熱愛工作之外也非常喜歡烹調美食,更喜歡利用休假到全世界各地去旅遊或是登山跑步,順便品嚐當地獨特的料理,希望在愛料理這個平台 可以把我曾經吃過的東西變成大家也可以自己作的美味食譜。

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