《低醣高纖》香菇肉粥
描述
糊化澱粉較高升糖，此食譜淨碳水約18～20g, 利用水溶性纖維來糊化湯汁，含有植物性omega3 很適合大人也適合小孩，雜糧行買的生燕麥片Raw Oat未壓過，通常適於與飯一起煮，直接煮粥雖然要煮5～7分鐘，但口感較Q
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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準備好所有食材，若無洋車前子穀粉可用奇亞籽5g取代，顏色稍微黑黑的，但不影響口感。奇亞籽倒入1/2杯熱水先浸泡，香菇也先泡軟切絲。生燕麥片是雜糧行買的未壓過的燕麥片，口感較好是Q的，非即溶，一般也可以跟米飯一起煮，煮至纖維釋出糊化大約是水滾後，再煮5～10分鐘
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放入里肌肉絲炒至半熟
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倒入生燕麥片和韭菜段，加水250cc左右，水大火煮滾再中小火煮5～7分鐘讓燕麥β-葡聚醣釋放出來，讓纖維糊化湯汁
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倒入浸泡好的奇亞籽，再倒入洋車前子穀粉，快速攪拌，洋車前子纖維量很高，會吸水，一定要快速攪拌不然容易成糰，再一邊攪拌，一邊分次加入約250cc的水，直到達到自己要的稠度再停止
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可以搭配一顆蛋，有蛋白質，有高纖維，有好油（奇亞籽）的早餐就完成囉！因為纖維高，記得飯後可以多喝水，奇亞籽做出來賣相會黑黑的，想要更漂亮可以用洋車前子穀粉10g取代奇亞籽哦！
