長豆

長豆的食譜

長豆(學名:Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis),又稱豇豆、菜豆。外觀皺皮,外皮有時呈現紫紅色,豆莢厚實,含蛋白質及維他命B,較其他豆子長度更長,長度可達約30公分,於廣東常與牛肉一起炒,該菜式在香港有時被戲稱為「亂棒打死牛魔王」;而與豬肉同炒時則被戲稱為「亂棒打死豬八戒」。

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