Receita de arroz integral com tanajuras e amendoim rende seis porções
Confira a receita da nutricionista Neide Rigo de arroz integral com tanajuras e amendoim.
2 colheres (sopa) de amendoim picados grosseiramente
1/2 xícara de tanajuras já limpas (sem a cabeça)
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola em fatias finas
3 xícaras de arroz integral cozido com sal
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Numa frigideira grande coloque o amendoim e, em fogo médio, misture até dourar. Reserve.
Na mesma frigideira, acrescente as tanajuras com o azeite e deixe tostar, sem parar de mexer, até que fiquem crocantes com a pele listada (cerca de 10 minutos). Reserve. Na mesma frigideira, coloque a manteiga com a cebola e deixe dourar. Desligue o fogo, junte a tanajura e os amendoins reservados e acrescente o arroz cozido. Misture delicadamente e sirva. Se quiser, reserve um pouco da mistura da frigideira para colocar por cima do arroz.
Rende: 6 porções