A nutricionista Neide Rigo é uma hortelã urbana e uma das responsáveis por transformar um lugar em São Paulo que era praticamente um lixão em uma área verde, saborosa e surpreendente para os moradores.
Mas Neide não é só uma das fundadoras de uma horta urbana. Ela é também uma pesquisadora, que observa atentamente o que a maioria das pessoas não vê nas cidades.
As plantas desconhecidas por tanta gente são as chamadas Pancs - Plantas Alimentícias Não Convencionais. Quer dizer, plantas comestíveis mas que a gente não tem o hábito de levar para o prato.
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E já imaginou uma refeição inteira feita com essas Plantas Alimentícias Não Convencionais? A Neide preparou para a equipe do Globo Repórter um almoço assim.
No meio de tanta planta não convencional, tem também um bichinho, para botar uma proteína nessa história: “É, a formiga eu chamo de Banc, que é como se fosse um bicho alimentício não convencional. É super rico em proteína. As pessoas desprezam. Muita gente come, mas não conta. Mas é uma delícia."
A farofa de formiga içá, ou tanajura, ainda é muito consumida em várias regiões do interior do pais. E a Neide botou no arroz de um banquete nada convencional.
Arroz integral com tanajuras e amendoim: receita da nutricionista Neide Rigo
