살사 크리올라

Salsa criolla
페루 살사 크리올라

살사 크리올라(Creole salsa)는 잘게 썬 양파, 식초, 토마토, 마늘, 고추, 피망 올리브유, 소금, 후추, 파슬리나 고춧가루와 같은 신선한 허브로 구성된 라틴 아메리카 요리에서 발견되는 샐러드의 일종이다.[1] 살사 크리올라는 종종 페루 요리와 관련이 있지만, 쿠바, 푸에르토리코,[2] 니카라과, 우루과이, 아르헨티나 요리에서도 발견된다.[3]

페루에서 살사 크리올라는 일반적으로 고기를 곁들이는데 사용되는 차가운 소스다. 기본 구성은 양파, 붉은 피망, 토마토, 라임 주스 또는 식초와 기름이다. 다른 재료들은 고춧가루, 청피망, 파슬리, 마늘 등이 될 수 있다.

참조

  1. ^ Casalins, Eduardo. El libro del asado argentino. Retrieved 3 February 2020.
  2. ^ Villegas, José Luis Díaz de. Puerto Rico: la gran cocina del Caribe. p. 36. Retrieved 3 February 2020.
  3. ^ Salgado, Hector. Cocina Argentina. Retrieved 3 February 2020.


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