11S 글로불린 계열

11S globulin family

11S 글로불린 계열은 주로 콩류(레구민성)의 씨앗에서 발견되는 글로불린 단백질 계열로,[1] 7S 계열과 함께 단백질 분리 내 단백질 분율에서 발견되는 경우가 많다. 그것들은 식물의 성장을 위한 중요한 영양소의 저장소로 사용되며, 따라서 인간의 소화 체계를 손상시키지 않고 통과할 수 있을 만큼 충분히 단단하다. 11S 글로불린의 일반적인 예로는 콩에서 추출한 글리시닌이 있다.

이름

11S라는 용어는 10.5–13의 범위를 가진 침전계수와 7.0–9.0의[2] 계수를 가진 바이실린 유사 글로불린(7S 계열)의 값을 가리킨다.

특성.

육각형(육각형 모양)이 특징이다. 11S 제품군 중 몇 개의 잔여물이 보존되어 있다. 다른 글로불린과 마찬가지로 완전히 소화되지 않고 아미노산으로 분해되며 체내의 다양한 단백질과 결합할 수 있는 잠재력을 가지고 있으며, 섭취 후에도 아미노산 성분과 독립적으로 효과를 발휘할 수 있다.[3] 그들은 유화 효과가 높은 경향이 있다.[1]

참조

  1. ^ a b "Pulse Proteins" (PDF). Pulsecanada.com. Archived from the original (PDF) on 2017-03-05. Retrieved 2017-02-26.
  2. ^ Michael C. Lawrence (1999). "Structural Relationships of 7S and 11S Globulins". Structural Relationships of 7S and 11S Globulins - Springer. pp. 517–541. doi:10.1007/978-94-011-4431-5_22. ISBN 978-94-010-5904-6.
  3. ^ Motoyasu Adachi; Jiro Kanamori; Taro Masuda; Kazuhiro Yagasaki; Keisuke Kitamura; Bunzo Mikami; Shigeru Utsumi (2003). "Crystal structure of soybean 11S globulin : Glycinin A3B4 homohexamer". Proceedings of the National Academy of Sciences. 100 (12): 7395–7400. Bibcode:2003PNAS..100.7395A. doi:10.1073/pnas.0832158100. PMC 165886. PMID 12771376.

외부 링크


Stub icon

이 단백질 관련 기사는 단조롭다. 위키피디아를 확장하여 도울 수 있다.