善化糖廠於1904年由臺灣人資本「臺南製糖」創辦，當時日壓榨量僅180公噸，1909年被日資「台灣製糖株式會社」併購，因善化舊地名「灣裡街」而名為灣裡製糖所。1928年擴建第二工場，日壓榨量提升為1000公噸。戰後由國民政府接收日資糖業於1946年5月成立台灣糖業公司，改稱為台灣糖業公司第二區分公司灣裡廠，1950年撤銷分公司制成立總廠，隸屬總爺總廠。1960年起配合台糖公司十年更新計畫，逐漸提高壓榨量至每日3400公噸。1961年7月更名稱為善化糖廠，1967年隸屬麻佳總廠，1974年麻佳總廠組織撤銷，奉令改隸新營總廠。1985年直屬公司。1990年11月兼併永康、麻豆兩糖廠，1992年11月兼併玉井糖廠，1998年6月兼併佳里糖廠，2003年7月合併仁德、新營兩廠。目前生產二砂糖，屬於砂糖事業部管理，和台南區處共同使用廠區辦公室。

廠區內樹木成蔭環境幽雅，門市部園區內有台糖產品販賣部、糖廠招待所，善糖國小造景美觀，另有深緣及水公司(善糖文化園區)與廳舍餐廳進駐，打造出一個富含在地糖業文化的園區，常是攝影業者拍照取景好地方，善化糖廠聯繫附近鄉鎮許多的人成長記憶。夏季夜晚乘涼，享受冰凍冷品，已是善化地區頗有人氣之觀光景點，也歡迎民眾前往走走。

本廠區與善化衛生所合作推動無菸環境，並積極宣導禁菸，期許民眾不只保護自己，也不影響他人，共同打造優質無菸環境，擁抱健康，一起向菸品說「不」！