說到最能代表臺灣的美食就是牛肉麵了,不管你是清燉派還是紅燒派,寒冷冬天來一碗,療癒又補足元氣!
【西門 老山東牛肉麵】
位於西門町萬年大樓的老山東牛肉麵,已在地經營超過一甲子,是許多人的童年回憶。蟬聯了六年的米其林必比登推薦,吸引許多觀光客造訪,外國友人都指名要吃這一家!用餐環境整潔明亮,頗有復古風情呢!
招牌上必點的就是半筋半肉麵,採用牛腱肉相當厚實大塊,肉質軟嫩不會太硬。燉得軟Q的牛筋,入口即化融化在舌尖的口感十分迷人。
麵條的部分有三種可以選擇,細麵、家常麵跟冬粉,手工現做的家常麵,寬寬大大的相當有嚼勁,咀嚼中散發麵香。特別推薦加上酸菜、辣牛油後,香辣滋味豐富層次感,美味更加倍呢!
![西門 老山東牛肉麵(圖/@tommy_chu提供) 西門 老山東牛肉麵(圖/@tommy_chu提供)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-400xauto-er/s3/media/image/2024/01/23/20240123-123634_U28938_M927783_2a6b.png?zk1x30eOCmzpjAKTbj7qokj2x5h.zJff&itok=pVY6GG6u)
地址:台北市萬華區西寧南路70號B1之15室
營業時間: 10:30~21:30
【中正 老牌牛肉麵大王】
在城中市場裡的老牌牛肉麵大王,可以說是巷弄中的隱藏版美味!在地飄香超過70年的老店,傳統美味有著絕對魅力。老饕才知道的麻辣牛肉拉麵更是必點,專賣牛肉麵、水餃以及小菜,是附近上班族中午覓食的名單呢!
私心推薦麻辣牛肉拉麵,湯頭呈現鮮紅色,辣油浮在湯面上,光看就是場視覺饗宴!濃郁香氣撲鼻而來。湯頭口味偏重口味,嘗起來鹹辣帶勁,椒麻香料帶著香氣。超大塊的牛腱肉給得十分豪氣!牛腱肉燉得軟嫩入味,牛筋一咬就化開,Q彈的拉麵吸飽紅燒湯頭精華!老饕特別加上酸菜後,酸香的滋味更加有層次感呢。
小菜也是不能錯過的美味,豬頭皮滷到透徹,輕輕一咬就化開,Q軟的外皮沾上辣椒後更好吃。豆干也相當入味,搭配牛肉麵一起吃滿足爆表!
![中正 老牌牛肉麵大王(圖/@chinhuho275提供) 中正 老牌牛肉麵大王(圖/@chinhuho275提供)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-400xauto-er/s3/media/image/2024/01/23/20240123-123634_U28938_M927785_e561.png?2aDriXNaRqvFI37ATzHNChBNCXIL0dIm&itok=vDIYR88v)
![中正 老牌牛肉麵大王(圖/@chinhuho275提供) 中正 老牌牛肉麵大王(圖/@chinhuho275提供)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-400xauto-er/s3/media/image/2024/01/23/20240123-125355_U28938_M927792_015c.png?7gXHgGQA5SUTiPH6O1uOWOKrRzKrmFg8&itok=Y-LQH44o)
![中正 老牌牛肉麵大王(圖/@chinhuho275提供) 中正 老牌牛肉麵大王(圖/@chinhuho275提供)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-400xauto-er/s3/media/image/2024/01/23/20240123-125355_U28938_M927791_e056.png?ncLVeRcKUgwmsAtuDPTRWy8Z.c6o75dk&itok=jL-PbslO)
地址:台北市中正區重慶南路一段46巷7號
營業時間:10:00~20:00
【天母 忠誠牛肉麵】
在天母的德行東路上,忠誠牛肉麵屹立許久,許多老天母人吃到大的口味,樸實的店面隱藏著不平凡的美味。一上桌,紅燒牛肉麵的份量十分驚人,牛骨熬製的紅燒湯頭,滋味濃郁甘甜。店家採用較粗的家常麵條,麵條吸飽高湯精華,滑順的口感很好吃。澎湃的份量,牛腱肉就有六塊,且塊塊厚實大塊,燉得軟爛入味,肉質紮實不乾柴,大塊牛肉入口超過癮!
更快賣完的是餛飩麵,每天限量的餛飩,賣完就只能明天再來! 新鮮餛飩外皮光滑,內餡事先調味過鹹香十足,非常好吃呢!
![天母 忠誠牛肉麵(圖/@bibo_daily提供) 天母 忠誠牛肉麵(圖/@bibo_daily提供)](https://image.cache.storm.mg/styles/smg-400xauto-er/s3/media/image/2024/01/23/20240123-123634_U28938_M927786_571d.png?V6z7kVAFP_N8IH1D3gM9N1uEe7axh7dM&itok=Su4rfwuU)
地址:台北市士林區德行東路80號
營業時間:11:15~19:30 (週一、週日公休)
【北投 吳家牛肉麵】
遠近馳名的吳家牛肉麵,絕對名列北投老店美食前茅,就在中央路跟大業路的轉角口,偌大的招牌與店面十分顯眼,網路上破五千則評論仍保有4顆星以上好評,是一家在地人與觀光客齊聲推薦的美食。