Nutrition - Actualités, vidéos et infos en direct

Les aliments bio moins nocifs mais pas plus nourrissants

Des chercheurs de l'université de Stanford ont analysé les niveaux de nutriments et de contaminants contenus dans des aliments bio et conventionnels.

Publié le 07 septembre 2012 à 14h38, modifié le 07 septembre 2012 à 15h54 Paul Benkimoun

Les jeunes Français mangent moins équilibré que les Américains

Une étude du Crédoc tord le cou à quelques idées reçues sur l'alimentation des Français comparée à celle des Américains. En France, les 21-34 ans sont ceux qui mangent le moins équilibré.

Publié le 05 septembre 2012 à 16h44, modifié le 05 septembre 2012 à 16h55 Le Monde avec AFP

Obésité : les modes de vie en question

Des initiatives de sensibilisation à un meilleur équilibre alimentaire sont menées les 8 et 9 juin.

Publié le 07 juin 2012 à 14h27, modifié le 19 décembre 2012 à 12h17 Olivier Razemon

Entretien

"Un ouvrier consomme 50 % de fruits et légumes de moins qu'un cadre"

Selon le professeur de nutrition Serge Hercberg, la façon dont on se nourrit est devenue un outil de prévention contre les maladies chroniques

Publié le 22 mars 2012 à 14h26, modifié le 22 mars 2012 à 14h26 Propos recueillis par Paul Benkimoun

L'obsession du manger sain

Les orthorexiques passent des heures à penser à leur alimentation, croient que certains produits sont des "poisons"... Ce comportement alimentaire reste encore peu étudié

Publié le 22 mars 2012 à 12h00, modifié le 22 novembre 2012 à 10h18 Pascale Santi

Bien manger pour mieux vivre

Protéger sa santé et accroître sa longévité grâce à une alimentation saine et équilibrée est devenu une préoccupation pour beaucoup de Français. Mais qui croire et que mettre dans son assiette ?

Publié le 22 mars 2012 à 11h57, modifié le 22 mars 2012 à 11h57 Sylvie Kerviel

Les mille et un bienfaits des oméga-3

C'est au niveau cardio-vasculaire que les bénéfices de ces acides gras polyinsaturés sont les mieux établis, avec même un impact sur la mortalité liée à ces maladies.

Publié le 22 mars 2012 à 11h36, modifié le 22 mars 2012 à 11h36 Sandrine Cabut

Obésité : le poids de la génétique

A conditions environnementales égales, les différences de poids entre individus s'expliquent à 70 % par leurs gènes.

Publié le 22 mars 2012 à 11h36, modifié le 22 mars 2012 à 11h37 Paul Benkimoun

Les bons réflexes alimentaires

Pour en finir avec la cacophonie nutritionnelle, voici des conseils de base pour se nourrir en protégeant sa santé.

Publié le 21 mars 2012 à 14h06, modifié le 22 mars 2012 à 11h35 Paul Benkimoun et Pascale Santi

"Une diminution des risques de transmission"

Selon Gilles Pialoux, chef du service des maladies infectieuses à l'hôpital Tenon (Paris) , la qualité de la nutrition est indissociable de l'efficacité des traitements antirétroviraux.

Publié le 09 mars 2012 à 17h14, modifié le 09 mars 2012 à 17h14 Propos recueillis par Gilles van Kotte

Colorant cancérigène : Coca-Cola obligé de modifier sa recette

Le numéro 1 du soda va devoir modifier sa recette pour réduire la présence du 4-methylimidazole, une substance potentiellement cancérigène.

Publié le 08 mars 2012 à 17h14, modifié le 12 mars 2012 à 10h16 Pauline Pellissier

Les "nutrinautes", trop rares cobayes volontaires

C'est en constatant que l'alimentation est un facteur de protection ou de risque des maladies chroniques que l'idée est venue à des experts de mettre en place, en mai 2009, le projet Nutrinet.

Publié le 10 février 2012 à 18h41, modifié le 09 mars 2012 à 17h08 Pascale Santi

Trop de sucre nuit gravement à la santé

Dans "Nature", trois chercheurs américains recommandent de taxer les aliments sucrés comme le tabac et l'alcool.

Publié le 02 février 2012 à 16h39, modifié le 01 novembre 2012 à 13h08 Paul Benkimoun et Gilles van Kote

Critique

"République de la malbouffe" : Don Quichotte contre l'industrie agroalimentaire

Face aux groupes agroalimentaires qui imposent leur loi sur le marché, la restauration traditionnelle, respectueuse des produits comme des clients, a de plus en plus de mal à survivre. Un comble au pays de la gastronomie, où le restaurateur Xavier Denamur, sorte de Don Quichotte de la cuisine conçue comme art de vivre, mène campagne depuis quelques années pour que cela change. Ce film le suit, et nous avec.

Publié le 31 janvier 2012 à 13h27, modifié le 09 mars 2012 à 17h11 Jacques Mandelbaum

Tribune

Le "régime Dukan" est une imposture !

Un point de vue du groupe de réflexion sur l'obésité et le surpoids (GROS).

Publié le 10 janvier 2012 à 15h10, modifié le 09 mars 2012 à 17h19 Groupe de réflexion sur l'obésité et le surpoids (GROS)

L'alimentation des personnes âgées influe sur leurs capacités mentales

Selon une étude parue dans la revue "Neurology", les personnes âgées consommant des vitamines B, C, D et E et acides gras oméga 3 ont une meilleure mémoire et ne connaissent pas de réduction du volume de leur cerveau.

Publié le 29 décembre 2011 à 07h35, modifié le 09 mars 2012 à 17h53 Le Monde avec AFP

L'agroalimentaire va pouvoir généraliser l'usage de la stevia

L'édulcorant "vert" est autorisé partout en Europe à partir du 2 décembre.

Publié le 01 décembre 2011 à 17h07, modifié le 09 mars 2012 à 17h14 Laurence Girard

Les enfants continuent de bouder les fruits et légumes

Selon une enquête, seuls les plus de 65 ans appliquent les recommandations gouvernementales.

Publié le 21 novembre 2011 à 15h52, modifié le 09 mars 2012 à 17h14 Sylvie Kerviel

Des scientifiques mettent en garde contre l'aspartame chez les femmes enceintes

L'aspartame, édulcorant le plus utilisé au monde, se retrouve dans plus de 6 000 produits, du chewing-gum aux boissons "light".

Publié le 17 novembre 2011 à 09h49, modifié le 09 mars 2012 à 17h16 Le Monde

Starbucks cherche à vitaminer son développement avec les jus de fruits

Avec le rachat d'Evolution, le groupe américain mise sur la diversification de ses revenus.

Publié le 14 novembre 2011 à 14h34, modifié le 14 novembre 2011 à 12h51 Laurence Girard

Un "superbrocoli" pour combattre maladies cardio-vasculaires et certains cancers

Des chercheurs britanniques ont mis au point un "superbrocoli", enrichi d'une composante réputée combattre les maladies cardio-vasculaires et certains cancers, qui est mis en vente au Royaume-Uni cette semaine.

Publié le 04 octobre 2011 à 09h14, modifié le 09 mars 2012 à 16h59 Le Monde avec AFP

Guerre des régimes : Dukan perd face à Cohen

Le médecin nutritionniste a perdu mardi le procès en diffamation qu'il avait engagé contre son rival, le Dr Jean-Michel Cohen, après que ce dernier a publiquement critiqué son régime amaigrissant.

Publié le 05 juillet 2011 à 16h35, modifié le 09 mars 2012 à 12h06 Le Monde avec AFP