เมี่ยงคำ

เมี่ยงคำ

มื้อ	อาหารว่าง
อุณหภูมิเสิร์ฟ	อุณหภูมิห้อง
ส่วนผสมหลัก	มะพร้าวคั่ว, กุ้งแห้ง, ขิง, ถั่วลิสงคั่ว, หอมแดง, มะนาว, พริกขี้หนู, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, กะปิ, ใบทองหลาง, ใบชะพลู
พลังงาน (ต่อหน่วยบริโภค 100 กรัม)	319 กิโลแคลอรี (1336 กิโลจูล)
คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ100 กรัม serving)	โปรตีน 8.4 กรัม ไขมัน 16.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 33.5 กรัม
ตำราอาหาร: เมี่ยงคำ   สื่อ: เมี่ยงคำ

เมี่ยงคำ เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่งที่มีคุณค่าทางสมุนไพรสูงเพราะมีคุณสมบัติในการบำรุงรักษาธาตุทั้งสี่ เพื่อให้สมดุลกัน

• น้ำอ้อย มะพร้าว ถั่วลิสงหรือมะม่วงหิมพานต์ และกุ้งแห้ง ใช้บำรุงรักษาธาตุดิน
• มะนาวและใบชะพลู ใช้บำรุงรักษาธาตุน้ำ
• หอมและพริก ใช้บำรุงรักษาธาตุลม
• เปลือกของมะนาวและขิงสด บำรุงรักษาธาตุไฟ

วิธีการจัดรับประทานให้จัดใบชะพลูหรือใบทองหลางใส่จานวางเครื่องปรุงอย่างละน้อยลงบนใบชะพลูหรือใบทองหลางที่จัดเรียงไว้ ตักน้ำเมี่ยงหยอดห่อเป็นคำ ๆ รับประทาน

ใน พ.ศ. 2557 กรมส่งเสริมวัฒนธรรม (สวธ.) ในสังกัดกระทรวงวัฒนธรรม ได้ขึ้นทะเบียนเมี่ยงคำให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ ในสาขาความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล เพื่อป้องกันมิให้สูญหาย พร้อมกับมรดกทางวัฒนธรรมอย่างอื่น