黑芝麻花卷(純素)

黑芝麻花卷(純素)
灶頭鑊尾
1,629 食譜 4,373 粉絲
4 說讚 一起做

描述

好看又好吃的黑芝麻髒髒花卷,鬆軟拉絲、香甜濃郁!!

🥟相關食譜:「原味蒸花卷(純素)」、「蔥香椒鹽花卷」、「椒鹽生煎花卷(五辛素)」、「紅油韭菜花卷(五辛素)」、「南瓜荷葉餅(純素)」、「老麵荷葉餅(純素)」、「胡蘿蔔素餡包子(純素)」、「紅糖饅頭(純素)」、「紅糖紅棗饅頭(純素)」

份量

6 人份

食材

餡料

步驟

  • 麵粉、酵母粉、糖、油、冷水調勻,搓揉10分鐘

    麵粉、酵母粉、糖、油、冷水調勻,搓揉10分鐘

  • 室溫醒發60分鐘,搓揉排氣

    室溫醒發60分鐘,搓揉排氣

  • 擀成方形大麵片

    擀成方形大麵片

  • 黑芝麻粉、綿白糖、植物油攪勻【可改用黃油】

    芝麻粉、綿白糖、植物油攪勻【可改用黃油】

  • 用刮板將芝麻餡抹開、抹勻

    用刮板將芝麻餡抹開、抹勻

  • 由上往下捲起來,下6個麵劑

    由上往下捲起來,下6個麵劑

  • 二次醒發40分鐘

    二次醒發40分鐘

  • 水開上鍋,上汽後蒸10分鐘即可

    水開上鍋,上汽後蒸10分鐘即可

小撇步

1.麵團水量占比為50%~60%。
2.芝麻餡甜度可以自行增減,吃葷的可以改用黃油,味道更香。
3.醒發過程會流油,須特別留意。

390 瀏覽
分享至:
avatar
灶頭鑊尾 1,629 食譜 4,373 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

香蕉煎餅 涼拌小黃瓜 薑黃飯 黑胡椒雞胸肉 蛤蜊湯 韓式年糕 口水雞 壽司 瑪德蓮 塔塔醬 牛肉麵 法式吐司 玉米筍料理 醃蘿蔔 檸檬塔 肉燥 涼拌洋蔥 綠豆沙 鮭魚炊飯 仙草凍 玉子燒 飯糰 避風塘 排骨酥湯 韓式拌飯 杏鮑菇 丼飯 咖哩 奶酪 涼麵 紫蘇 煎鮭魚 肉粽 牛肋條 雞蛋豆腐 燕麥粥 雞排 寒天 板豆腐 露營菜單 蕎麥麵 健康餐 泰式料理 味噌湯 蔬菜湯 滷味 酸菜 溫沙拉 綠豆蒜 蝦仁豆腐