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檸檬豆腐蛋糕

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檸檬豆腐蛋糕
sally
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描述

這款蛋糕無添加奶油奶酪，用豆腐取代麵粉，是低卡且減醣的一道輕盈甜點。檸檬香氣的豆腐蛋糕，豐富的蛋白質，吃下去又帶點扎實，冰起來的口感又更美味，對於在減重又不能沒有甜點的人，真的是一個好選擇！

這次的豆腐蛋糕，是兩種概念的結合，一個是檸檬塔，另一個是乳酪蛋糕，因為兩個都很想吃，所以就來改成自己的版本。

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

塔皮
豆腐慕斯

步驟

  • 這次選用板豆腐，先將豆腐燙過去除生味，並將材料都先準備好

    這次選用板豆腐，先將豆腐燙過去除生味，並將材料都先準備好

  • 將燕麥、蜂蜜、蛋白混合拌勻

    將燕麥、蜂蜜、蛋白混合拌勻

  • 將混合好的燕麥放入容器壓平，燕麥塔皮 180°烤30分鐘

    將混合好的燕麥放入容器壓平，燕麥塔皮 180°烤30分鐘

  • 這次的豆腐慕斯餡，是用果汁調理杯攪拌，將豆腐、雞蛋、低筋麵粉、鹽巴、檸檬汁加入

    這次的豆腐慕斯餡，是用果汁調理杯攪拌，將豆腐、雞蛋、低筋麵粉、鹽巴、檸檬汁加入

  • 攪拌後的狀態如果有太過乾的狀況，可以再加入一些蛋液

    攪拌後的狀態如果有太過乾的狀況，可以再加入一些蛋液

  • 將豆腐慕斯鋪到燕麥塔皮上，送入烤箱 180°烤30分鐘

    將豆腐慕斯鋪到燕麥塔皮上，送入烤箱 180°烤30分鐘

  • 檸檬豆腐蛋糕完成啦！ 顏色非常漂亮，如果要吃的時候，可以在上面加優格和果乾，也是不錯的搭配喔。

    檸檬豆腐蛋糕完成啦！ 顏色非常漂亮，如果要吃的時候，可以在上面加優格和果乾，也是不錯的搭配喔。

小撇步

1. 烤過之後的蛋糕口感偏扎實，如果想要有更滑順的口感，可以選用嫩豆腐

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