桃膠銀耳蓮子羹
描述
年紀大了，就不自覺的想吃些滋補養生，養顏美容的飲品。🤪用家裡的壓力鍋instant pot來燉一鍋桃膠銀耳蓮子羹，方便快速。煮好一鍋冷藏放冰箱，在消暑的同時還可以補充滿滿的膠質，一舉兩得啊。
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步驟
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✅桃膠洗淨，用冷開水泡隔夜(或數小時)，去除雜質後瀝乾備用。
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✅白木耳洗淨，泡冷開水10分鐘後瀝乾，用剪刀把蒂剪掉丟棄，把白木耳撕成小塊，再泡一次冷開水15至20分鐘，白木耳泡發好後，瀝乾備用。蓮子洗淨，泡冷水15分鐘，瀝乾備用。 ✅紅棗洗淨備用。
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✅將發泡好的桃膠/白木耳/蓮子/紅棗與龍眼乾，全部放入instant pot或(壓力鍋)中，加入13杯水，設定高壓，時間35分鐘。
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✅時間到後，等自動洩壓後，加入點冰糖，即可立刻食用。或等冷卻後放入冰箱冷藏。
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小撇步
Ling的廚房碎碎唸：
1.想要更濃稠膠質的羹，白木耳可以再撕小塊一點，這樣燉時膠質更容易釋出，化於湯中。2.喜歡更軟爛口感的銀耳羹，可將時間設定40分鐘，相反的，喜歡銀耳有稍微脆脆口感的，可設定30分鐘。
3.湯中也可加點枸杞進去燉，湯會更清甜營養。
4.切記桃膠不用放太多，發泡後會膨脹很多倍，且煮好後會溶於湯中。
