自製咖哩粉(懶人版)

步驟

小撇步

1、《五香粉》由八角、肉桂、丁香、小茴香、花椒這5味組成，其中尤以八角、花椒、桂皮為重。各家的獨門配方則包含胡荽籽、香芹籽、眾香籽、甘草、甘松、陳皮、青皮、乾薑、山柰、白芷、月桂葉等。

2、《十三香》是建立在五香基礎上，再添加乾薑、良薑、山柰、草果、砂仁、肉蔻、陳皮、白芷、木香這幾味藥材。由於中藥味太重了，不適合用於調和咖喱粉。