最大的草莓蛋糕之煙囪捲 龍猴馬親子烘培 3 食譜 3 粉絲 追蹤 6 說讚 一起做 讚 收藏 描述 最大的草莓蛋糕是一位失去母親的小作家用其溫暖的文字,對家人描繪出滿滿的愛與感恩的繪本。女兒要到班上分享故事,順道分享這個捷克的點心 #草莓蛋糕 #煙囪捲 #甜點 #烤箱 #攪拌器 #奶油 #蛋白霜 #蛋糕卷 份量 8 人份 時間 120 分鐘 食材 高筋麵粉 600克 雞蛋(可留部份刷表面) 2個 白糖 35克 鮮奶或水 300克 酵母粉 6克 塩 5克 軟化的發酵奶油 50克 沾附表面的肉桂糖粉 糖粉 70克 肉桂粉 10-15克 杏仁片 適量 蛋液 適量 融化奶油 適量 步驟 將食材全部(鹽及奶油以外)混合均勻攪打成團,放入鹽,再攪打至光滑後,加入融化的奶油,攪打至薄膜 密閉發酵至兩倍大(約1小時) 於此同時,準備餐巾紙捲軸,一切為二,包上錫箔紙,外刷上融化奶油避免沾黏 麵團發酵完畢,分割成100公克左右,滾圓靜置一下 一個小麵團搓成約30公分長條,繞在紙捲上 預熱烤箱170度,並準備一平盤,放上肉桂糖粉及杏仁片,攪拌混勻 將煙囪捲刷上蛋液或噴水,在肉桂糖粉上滾一滾 放入預熱完畢的烤箱,烘烤15-17分鐘即可脫模享用 678 瀏覽 2024/04/10 發表