茴香豬肉水餃

茴香豬肉水餃
灶頭鑊尾
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描述

本食譜可做32顆水餃😋

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份量

3 人份

食材

[蘸水]
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步驟

  • 豬肉加薑蒜末、米酒、醬油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉攪拌均勻

    豬肉加末、米酒、醬油、鹽、糖、雞粉、胡椒粉攪拌均勻

  • 分次加水,用手攪打至水分完全被肉餡吸收

    分次加水,用手攪打至水分完全被肉餡吸收

  • 淋上香油、熟油並攪拌均勻

    淋上香油、熟油並攪拌均勻

  • 茴香切成細末

    茴香切成細末

  • 茴香與肉餡拌勻

    茴香與肉餡拌勻

  • 茴香肉餡完成

    茴香肉餡完成

  • 篦子撒上芡面防粘,再放上餃子

    篦子撒上芡面防粘,再放上餃子

  • 水滾倒點油,餃子下鍋煮5分鐘即可

    水滾倒點油,餃子下鍋煮5分鐘即可

小撇步

※熟油即指燒至發煙點再放涼的植物油。

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灶頭鑊尾 1,668 食譜 4,484 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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