茴香餃子皮
描述
只用茴香葉子的部分做餃子餡，剩下的莖別浪費，拿來做成綠油油的茴香餃子皮吧！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將茴香莖切段後加入200g水打成汁。
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過濾，只留下液體的部分。
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麵粉內放入鹽後邊攪拌邊加入茴香水，拌成棉絮狀。
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開始揉麵，先不用揉到三光，差不多均勻即可蓋起來鬆弛半小時，半小時後再揉再鬆弛，可重複2-4次，直到麵團光滑後最後鬆弛半小時。
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將鬆弛好的麵團切成約10g的劑子，撒點麵粉避免沾黏。
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取一個劑子搓圓後壓扁就可以開始擀了。 橄的方式可參考下方連結3:10處 https://youtu.be/6G-uOvbiehU?si=Pe1hyPypGU0GH_26
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餃子皮跟餃子皮之間抹點麵粉防止黏在一起，如果沒有馬上要用可用保鮮膜包起，隔絕空氣後放冰箱冷藏保存，但還是盡快用完唷！
