傳統蛋黃酥😋豆沙蛋黃、麻糬
描述
新手也能輕易上手！好吃不膩😋
一顆接一顆 迎接中秋🥮
時間
60
分鐘
步驟
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泡米酒10-20分鐘。
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170°c烘烤10分鐘，烤到冒汗，不要過度烘烤。
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豆沙分割一顆30g，麻糬一顆10g，包入麻糬或蛋黃備用。
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油皮材料全部混合，打到表面微微光滑即可。 油酥亦是，不要過度搓揉。 油皮分割一顆15g、油酥一顆9-10g（麵糰總重量除以20）
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油皮包油酥，開口朝上從中間往下橄再從中間往上橄，捲起，鬆弛10分鐘，再桿捲一次，鬆弛10分鐘。
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桿捲好的麵糰，從中間壓一痕，兩端捏合，橄成圓形包入餡料。
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刷上純蛋黃液，撒上芝麻，烤箱預熱180°c。
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烘烤180°c 20分鐘，再改成150°c 25-30分鐘即可。
