清甜蛤蜊蒲瓜麵
描述
這道麵食也是看了塔塔分享而試著做的，再依照家人喜好做了一些調整，
我老公喜歡吃蒲瓜，泫哥愛吃麵，益哥愛吃蛤蜊，
這一鍋裡通通都給你們了，滿足的吃一餐吧！
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份量
4
人份
食材
步驟
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📍這是蝦皮，你也可以用蝦米沒有問題，但我覺得用蝦皮在口感上比較不會太搶，味道也比較香！ 📍將豬肉加入所有醃料抓醃至吸收後放入冰箱備用。
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📍拌炒一下後接著加入蒲瓜，繼續翻炒，加入適量胡椒粉讓香氣出來，接著嗆入米酒水繼續拌炒。
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📍轉大火加入500ml熱水，可以使湯頭乳化，接著先蓋上蓋子轉中小火讓它熬煮大約10分鐘，然後我們先來處理剛剛醃製的肉絲/片吧！
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📍另起一油鍋，油熱後加入肉絲/片，煎至略為焦香即可盛起備用。
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📍10分鐘到了，加入炒好的肉絲/片，再加入1000ml左右的熱水(不加冷水喔！)，水量至少要淹過鍋裡食材。
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📍加入麵條煮滾，今天我使用台南關廟麵，這個麵條我真的大推，耐煮口感又好！
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📍麵條煮滾後放入蛤蜊。
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📍蛤蜊開口後試一下味道，依家人口味喜好加入適量的鹽巴及白胡椒粉。 ⭐️這個湯頭顏色看起來就香噴噴超夠味的！
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📍最後再放入蔥綠段，這道好好吃又好簡單的蒲瓜麵就好囉，快點來開動吧！
