茄汁鱸魚排
描述
把鱸魚排醃漬後煎一下，放入番茄鮪魚紅醬燒煮，快速就可入味上菜，簡單省時又方便，不需再熬煮番茄及過度的調味，新手也可變出廚師等級的料理喔!
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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1.準備食材，清理與清洗之；冷凍鱸魚排包裝(不拆封)直接以冷水可蓋過鱸魚排的水量浸泡至變軟解凍即可。
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2.鱸魚排解凍完成後，清洗乾淨，以[醃料]均勻的抹於鱸魚片的兩面，醃漬３０分鐘。
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4.起鍋，開中小火，放入2大匙的橄欖油，油熱後放入鱸魚排，先不動魚排，煎約4-5分鐘。(鱸魚排下鍋前先用餐巾紙擦乾水份，避免水份油爆)。
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5.再將鱸魚排翻面，續煎約4分鐘，煎至兩面微微上色即可。
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6.再加入洋蔥丁炒香(至轉透明色)。
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7.再加入蕃茄鮪魚紅醬，拌一下。
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8.續加入水煮滾，再加入調味料，可試味道，依個人口味適度的調整糖或鹽的比例。
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9.燒煮至收汁(約8分乾的湯汁)，最後加入九層塔拌綠即可關火。
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10.起鍋盛盤。
![2.鱸魚排解凍完成後，清洗乾淨，以[醃料]均勻的抹於鱸魚片的兩面，醃漬３０分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=https%3A%2F%2Frp.liu233w.com%3A443%2Fhttp%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2301148%2F19b7bdb912e9470f.jpg&width=800)
![8.續加入水煮滾，再加入[調味料]，可試味道，依個人口味適度的調整糖或鹽的比例。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=https%3A%2F%2Frp.liu233w.com%3A443%2Fhttp%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F2301154%2Ffdcdb538059a5068.jpg&width=800)
