麻油雞（乳白色湯頭） YCH 19 食譜 367 粉絲 追蹤 63 說讚 3 一起做 讚 收藏 描述 冷冷的天，最適合麻油雞暖暖身 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 雞腿 1隻 老薑片 30片 黑麻油 2大匙 米酒水 10大匙 熱水 10大匙 糖 1小匙 鹽 1小匙 步驟 橄欖油冷油放入薑片，煸至邊緣捲起拿起放入碗中 放入雞肉（雞皮朝下），煎至金黃，翻面煎至金黃 放入煎好的薑片 放入一小匙黑麻油煎一下（轉小火） 放入2碗米酒（轉大火） 放入2碗熱水 以上水量不要超過雞肉的高度 放入高麗菜，待煮一會後，覺得水或酒不夠，再加入（依照自己口味喜好看是酒多或水多），加入少許糖和鹽，大火熬著約10分鐘即可 小撇步 黑麻油大火會變苦喔 6,777 瀏覽 2022/12/10 發表
