仙草茶仙草凍
時間
180
分鐘
步驟
-
1）將仙草乾洗淨後放入大鍋中，加入4000ml的水，先中大火煮至沸騰後，再轉小火熬煮兩小時 2）煮好的仙草茶用濾網過濾，等放涼後，再放入冰箱冷藏 3）仙草茶可以依照個人口味，加糖或是蜂蜜。我們家則是什麼都不加，因為覺得這樣喝，好喝又解渴，而且喝完會有點微微的回甘
-
1）把吉利T放小鍋裡，加入細砂糖，用攪拌器攪拌均勻 2) 倒入仙草茶裡，攪拌均勻，再放在瓦斯爐上小火煮沸一下，即可熄火。 3) 放涼後放入冰箱冷藏。凝結成凍後
-
切成小丁狀或刨成絲狀（吃起來口感會比小丁狀更軟一點），加適量配料、蜂蜜、糖水或冰塊。 我們家最常的吃法就是，上述份量的仙草凍，切成小丁或刨成絲狀，加入100ml的仙草茶、300ml的鮮奶和一點點的蜂蜜或糖調味即可
小撇步
1）這個比例的仙草茶和吉利T做出來的仙草凍，是我試做過很多次，調整了幾次，最後，我們家最喜歡的軟硬度，非常的軟Q。
2）通常吉利T的用法是把它和配方裡的糖乾拌勻，再加水份攪拌，才不會結顆粒。如果不想加糖，可以把吉利T直接加少量水份（仙草茶）攪拌，放在小容器攪拌會比在大鍋裡攪拌來的均勻。
3）添加鹼粉容易破壞身體的黏膜組織，容易損傷胃黏膜、食道黏膜，如果要添加使用，還是要注意。
