茶碗蒸
小毓の饗樂廚房🍳每次在餐廳吃到入口滑嫩的茶碗蒸,你們是不是很想在家也可以復刻呢? 只要掌握高湯與雞蛋的最佳比例,過篩二次口感更棒,再搭配上自己喜歡...
食材:雞蛋、柴魚高湯、鰹魚醬油、白蝦、鹽、鮮香菇、米酒、秋葵
每次在餐廳吃到入口滑嫩的茶碗蒸,你們是不是很想在家也可以復刻呢? 只要掌握高湯與雞蛋的最佳比例,過篩二次口感更棒,再搭配上自己喜歡...
食材:雞蛋、柴魚高湯、鰹魚醬油、白蝦、鹽、鮮香菇、米酒、秋葵
中午熱的吃不下也不太想開明火煮食。 那就用電鍋來蒸個茶碗蒸吧! 雞蛋加上兩三種時蔬配菜,營養豐富且口味清淡的時蔬茶碗蒸,含有豐富...
食材:雞蛋、高湯(或水加調味粉)、紅蘿蔔片、櫛瓜片、雪白菇、紅辣椒圈、楓康吳羽保鮮膜
食材:雞蛋、日式醬油、味醂、水、高湯粉
參考詹姆士的料理影片製作的
食材:蛋、水+蛤蜊高湯、蛤蜊、醬油、海苔
免過篩、不需要用保鮮膜,簡單步驟做出滑嫩咕溜茶碗蒸,希望大家會喜歡。 歡迎來FB粉專逛逛,每天都有分享料理哦! https://...
食材:蛋、毛豆、乾香菇、柴魚片、鹽巴、過濾水
茶碗蒸看似簡單,光看外表順眼還不夠迷人, 內在要夠激情,才能打動味蕾迷人的魅力所在。 高湯是製作茶碗蒸的靈魂主角,除了配料與本身...
食材:雞蛋、鮭魚、昆布柴魚高湯、蝦仁、薄鹽醬油、順眼的碗、蛤蜊、味醂、網篩、鮮香菇、蒸鍋、胡蘿蔔、鋁箔紙/耐熱保鮮膜、秋葵、碗豆嬰
食材:小磨坊鰹魚高湯粉、鴻禧菇、常溫蛋、牛奶、鰹魚醬油、魚板、毛豆
茶碗蒸是一道中國傳統的蒸食料理,以簡單清淡見長。將蛋液、肉、海鮮或蔬菜等食材,配以清湯或高湯,放入碗中,然後蒸煮至熟透。這種烹調方...
食材:雞蛋、蛤蜊、香菇、魚板、橄欖油、蔥
味道跟外面賣的滿像的,不配飯會略鹹,使用白肉魚會比較搭
食材:蛋、水、鮭魚、香菇、魚板、茶碗蒸高湯