Quanto custa comer nas melhores pizzarias do mundo?

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Para quem não tem planos de sair do país por enquanto, confira no final da reportagem quanto custa saborear a massa em pizzarias paulistanas que entraram no ranking italiano.

• 6 € a 13 € - aproximadamente de R$ 30 a R$ 66

Eleita a melhor pizzaria do mundo pelo ranking, a “I Masanielli” do premiado pizzaiolo Francesco Martucci fica em Caserta, na Itália.

O cliente vai encontrar opções com uma abordagem vanguardista, mas sem abandonar a sólida tradição italiana. No local, as pizzas são cozidas em três temperaturas.

As pizzas assadas com sabores clássicos de “Margherita” e “Napoletana” custam a partir de 6 €.

Já a mais cara do cardápio é a “Domenica” (13 €), que tem um molho de tomate especial que é cozido por 10 horas.

• US$ 16 a US$ 19 – aproximadamente de R$ 82 a R$ 100

“Una Pizza Napoletana” também ficou em 1º lugar. Segundo a descrição do guia, o pizzaiolo responsável pela casa, Anthony Mangieri, é um verdadeiro pioneiro do estilo napolitano nos Estados Unidos.

O foco da casa, que fica em Nova York, é para as pizzas com fermento natural. A pizzaria também tem o cuidado de assar apenas três pizzas de cada vez no forno a lenha.

O cardápio tem pizzas clássicas, com coberturas, especiais e doces. A “Marinara” (US$ 16), com tomate, orégano, alho e manjericão, e a “Filetti” (US$ 19), que acompanha muçarela de búfala, estão entre as opções do menu.

• 12 € a 21 € - aproximadamente de R$ 60 a R$ 106

Peppe Cutraro, ex-chef do Big Mamma, é o responsável pela cozinha do "Peppe Pizzeria", localizada em Paris, na França.

Na descrição do prêmio, os críticos citam a tradicional "Margherita" (12 €) como "grande e fumegante com as cores do sol e o cheiro do verão".

A opção mais cara do menu é a "Queen Tartufo" (21 €), que é preparada com creme de trufas, cogumelos e avelãs grelhadas.

• 5 € a 9,5 € - aproximadamente de R$ 25 a R$ 50

A “50 Kalò” de Ciro Salvo, em Nápoles, na Itália, reúne em seu menu pizzas clássicas e criativas.

A "Marinara" (5 €) é recheada com tomates orgânicos, orégano, azeite e manjericão, e descrita pelo restaurante como um prato que reúne "simplicidade e complexidade ao mesmo tempo".

Também há pizzas com legumes (com preços de até 9,5 €), como as que acompanham creme de abobrinha ou molho de tomate com pimentões verdes.

Na premiação, a casa ganhou uma menção especial ao realizar um serviço "profissional e ao mesmo tempo amigável" e por ser um lugar "aconchegante e iluminado".

• 6 € a 10 € - aproximadamente de R$ 30 a R$ 50

Diego Vitagliano faz parte da nova geração de pizzaiolos napolitanos que aliam tradição e inovação. Suas duas pizzarias estão localizadas na região de Bagnoli e Pozzuoli, em Nápoles, na Itália.

Os organizadores do prêmio citam “a qualidade das pizzas, massa leve, saborosa e sempre recheada com ingredientes de primeira qualidade e azeites que realçam os sabores sempre em bom equilíbrio”.

O cardápio é dividido entre “Marinare”, “Margherite” e outras pizzas. A pizzaria também oferece 18 tipos de pizza sem glúten, com espaços instalados na pizzaria para evitar qualquer tipo de contaminação.

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Também dá para aproveitar as pizzarias paulistanas premiadas no Top 100 do guia italiano. Confira a seguir a média de valores dos restaurantes nacionais.

• R$ 38 a R$ 74

Brasileira mais bem colocada no ranking internacional (77ª), "A Pizza da Mooca" oferece sabores diversos com opções de 4 a 6 pedaços.

Uma das queridinhas dos críticos da premiação é a caprese com muçarela de búfala, que sai por R$ 48, na opção de 4 pedaços, e por R$ 68, na de 6 pedaços.

Já a tradicional Marguerita sai por R$ 42 (4 pedaços) ou R$ 66 (6 pedaços).

Aberta em 2011, a casa tem unidades nos bairros Mooca e Pinheiros e trabalha com ingredientes de produtores e comerciantes locais. A massa é feita com farinha italiana.

• R$ 42 a R$ 54

A segunda pizzaria brasileira melhor posicionada (83º), a "Leggera Pizza Napoletana" tem um cardápio com massas premiadas no Brasil e no mundo.

Uma delas é a "La Divina Commedia", que recebeu um prêmio do concurso italiano Pizza Festival Napoli, em 2014. A massa, que pode ser saboreada por R$ 54, leva muçarela de búfala, manjericão, parmesão, provola defumada, linguiça curada picante, cebola roxa caramelizada, parmesão e azeite.

Já a "Marinara" é um sabor que sai um pouco mais em conta (R$ 42), mas que também é premiada. Ela foi eleita a melhor pizza de São Paulo pelo Paladar Estadão 2022. A massa é recheada com molho de tomate, orégano, manjericão, alho e azeite.

• R$ 38 a R$ 101

Por fim, a "QT Pizza Bar", no bairro Cerqueira César, que apareceu em 99º lugar, também inova no cardápio.

A pizza mais cara do local é a "Burrata" (R$ 101), que, além do queijo, leva molho de tomate, presunto cru e gremolata, um condimento tradicional da cultura italiana.

Uma das preferidas dos críticos da premiação é a "Melado", preparada com queijo de cabra, Flor di Latte e mel trufado, e que pode ser saboreada por R$ 60 a unidade.

Conforme a descrição da premiação, as pizzas são servidas com excelente fermentação.

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