Aller au contenu

Cookies and Cream

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Cookies and Cream
Image illustrative de l’article Cookies and Cream
Crème glacée Cookies and Cream.

Autre(s) nom(s) Cookies 'n cream, cookies 'n creme
Ingrédients Crème glacée (généralement à la vanille), biscuits au chocolat (généralement des biscuits fourrés ou similaires).

Le Cookies and Cream (ou Cookies 'n Cream) est un arôme commun qui est répandu dans les desserts tels que la crème glacée et les milk-shakes qui est basé sur l'arôme de biscuits fourrés au chocolat avec de la crème semblable à un glaçage, avec la version la plus populaire contenant des biscuits à la main ou pré-crumble de la marque Oreo de Nabisco sous un accord de licence. La glace aux biscuits et à la crème mélange généralement des biscuits fourrés au chocolat émiettés dans de la crème glacée à la vanille, bien qu'il existe des variantes qui utilisent plutôt de la crème glacée au chocolat, au café ou à la menthe.

La question de savoir qui a inventé et commercialisé la première glace aux biscuits et à la crème fait débat.

  • John Haynes, un consultant en crème glacée, prétend avoir créé ce parfum en 1976[1], 1977[2] ou 1978[3].
  • L'université d'État du Dakota du Sud affirme que le parfum a été inventé dans l'usine laitière de l'université en 1979[4].
  • Dans un communiqué de presse de 2005, Blue Bell Creameries a affirmé qu'elle était la première entreprise à produire le parfum en masse, en 1980[5]. En 2006, le New York Times rapporte que Blue Bell ne prétendait pas l'avoir inventé, mais qu'elle était certainement la première à le faire[6]. Cependant, depuis 2020, le site Web de l'entreprise proclame : « Nous avons été les premiers à créer ce parfum innovant ». Blue Bell Creameries a déposé la marque Cookies 'n Cream en 1981[7].
  • John Harrison, le goûteur officiel de Dreyer's/Edy's Ice Cream, affirme avoir été le premier à l'inventer pour la société en 1982[8],[9].
  • Un autre prétendant est Steve Herrell de Herrell's Ice Cream du Massachusetts[10].
  • En 1983, le Cookies and Cream est devenu l'un des cinq parfums de crème glacée les plus vendus[11].
  • Tony Proctor prétend avoir inventé la crème glacée Cookies and Cream dans la cuisine de Dorthy Jones à Waco, Texas, en 1982.

Notes et références

[modifier | modifier le code]
  1. (en) « Who is Malcolm? », Malcolm Stogo Associates, (consulté le )
  2. (en) Justin Rocket Silverman, « 'Godfather of Ice Cream' introducing made-in-Astoria nondairy frozen desserts », sur New York Daily News,
  3. (en) « Our Story », Ice Cream University Desserts (consulté le )
  4. (en) « History of SDSU Ice Cream », sur Sdstate.edu (consulté le )
  5. (en) « Blue Bell's Peanut Butter and Jelly Ice Cream New Treat For Summer! », sur bluebell.com (consulté le )
  6. (en) R. W. Apple, Jr., « Making Texas Cows Proud », sur The NY Times, (consulté le )
  7. (en) « Trademark Status & Document Retrieval (U.S. Patent and Trademark Office) », sur uspto.gov (consulté le )
  8. (en) Sara Fiedelholtz, « Taster's career made from ice cream », sur Chicago Sun-Times, (consulté le )
  9. (en) « Edy's John Harrison », sur edys.com (consulté le )
  10. (en) « History of Herrell's », sur herrells.com (consulté le )
  11. (en) « The History of Ice Cream », sur Makeicecream.com,