鹹甜可口的「照燒豆腐」料理食譜！可使用板豆腐、油豆腐或凍豆腐

日本網友しにゃごはん經常會公開示範一些簡單的料理食譜，今天就要來介紹其中一道鹹甜可口的「照燒豆腐」作法，雖然食譜使用的是凍豆腐，但也可以用板豆腐或油豆腐來取代。豆腐含有豐富的植物性蛋白質，是營養師和醫師都推薦的健康食材喔！

照燒豆腐作法

材料

• 凍豆腐  約20小塊（冷凍品項請先退冰，可用板豆腐、油豆腐取代）
• 太白粉  3大匙
• 料理油  3大匙

醬料

• 醬油  3大匙
• 味醂  3大匙（可將料理酒和砂糖以約３:１的比例混合取代；若不加酒可用水加砂糖取代）
• 水  1大匙
• 醋  1大匙
• 蔥花  少許
• 白芝麻  少許

料理步驟

步驟1：把「醬料」的材料全部放進1個碗裡拌勻。

步驟2：將凍豆腐裡面多餘的水份輕輕擠掉後（勿大力按壓以免弄碎），放入保鮮袋中，再加入太白粉輕輕搖晃袋子，讓豆腐都沾上太白粉，不用沾得很均勻沒關係。

步驟3：在平底鍋裡倒入料理油加熱，再把豆腐放進去煎至兩面都稍微上色。

步驟4：把調味料倒進鍋裡續煮，使豆腐兩面都吸收醬汁，且醬汁微微收乾後（不需全部收乾），就可以盛盤享用了。

最後可再撒上少許蔥花和白芝麻增添香氣～

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