스프레드(식품)

Spread (food)
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버터는 일반적으로 바(그림대로)나 작은 블록에서 판매되며, 버터 나이프(버터 아래 사진)를 사용해 제공되기도 한다.

스프레드는 일반적으로 칼로 빵이나 크래커와 같은 식품에 퍼지는 음식이다. 음식에 스프레드를 넣어 음식의 풍미나 식감을 높여주는데, 이것이 없으면 싱겁게 여겨질 수도 있다. 버터와 부드러운 치즈가 대표적인 스프레드다.

샌드위치 스프레드는 더 단단한 재료에 더해 샌드위치에 사용되는 스프레드 가능한 조미료다. 버터, 마요네즈, 준비된 머스타드, 케첩 등이 대표적인 샌드위치 스프레드로, 사우전드 아일랜드 드레싱, 타르타르 소스, 러시안 드레싱 등의 변종이다.

스프레드는 살사처럼 딥과 다르다. 살사는 일반적으로 식품에 퍼지는 데 적용되지 않고 대신 음식을 담그게 하는 것이다.

일반적인 스프레드에는 유제품 스프레드(치즈, 크림, 버터 등)가 포함된다(많은 스프레드에 버터라는 용어가 광범위하게 적용되지만), 마가린, 꿀, 식물 유래 스프레드(잼, 젤리, 허무스 등), 효모 스프레드(베게마이트, 마마이트 등), 육류 기반 스프레드(파테 등).[1] 식물성 지방 스프레드는 유제품 버터보다 기후, 물, 육지 영향이 낮다.[2]

참고 항목

참조

  1. ^ 건강 스프레드 식품 목록(health.com) 웨이백머신에 보관된 2016-12-16
  2. ^ Liao, Xun; Gerichhausen, Monique J. W.; Bengoa, Xavier; Rigarlsford, Giles; Beverloo, Ralph H.; Bruggeman, Yvonne; Rossi, Vincent (2020-06-01). "Large-scale regionalised LCA shows that plant-based fat spreads have a lower climate, land occupation and water scarcity impact than dairy butter". The International Journal of Life Cycle Assessment. 25 (6): 1043–1058. doi:10.1007/s11367-019-01703-w. ISSN 1614-7502.

외부 링크

  • 위키미디어 커먼즈에서 스프레드와 관련된 미디어