목초산

Pyroligneous acid
목초산[1][2]
이름
기타 이름
목초와 목산
식별자
ECHA 정보 카드 100.029.495 Edit this at Wikidata
EC 번호
  • 232-450-0
유니
특성.
외모 황색에서 적색 액체
냄새 매캐한 스모키
밀도 1.08 g/mL
비등점 99 °C (210 °F, 372 K)
1.371-1.378
위험 요소
GHS 라벨링:
GHS02: FlammableGHS07: Exclamation mark
경고
H226, , , , ,
플래시 포인트 44 °C (111 °F, 317 K)
관련 화합물
관련 화합물
 액체 연기
달리 명시되지 않은 한 표준 상태(25°C[77°F], 100kPa)의 재료에 대한 데이터가 제공됩니다.

목초 또는 [3]목산으로도 불리는 목초산은 나무와 다른 식물성 물질의 파괴적인 증류에 의해 생성되는 어두운 액체이다.[1]

구성.

목초산의 주성분은 10% 아세트산, 아세톤, 메탄올이다.그것은 한때 아세트산의 [citation needed]상업적 공급원으로 사용되었다.

역사

목초산은 독일 화학자 요한 [4]루돌프 글라우버에 의해 연구되었다.그 산은 식초 대용품으로 사용되었다.그것은 또한 상처, 궤양, 그리고 다른 질병들을 치료하는데 국소적으로 사용되었다.소금은 불에 탄 [5]나무의 재로 만든 양잿물로 산을 중화시켜 만들 수 있다.

미국 남북 전쟁 동안, 미국 남부 연합은 매우 필요한 소금을 얻는 것이 점점 더 어려워졌다.육류와 생선을 목초산으로 양생하는 것은 요리사들에 의해 이 결핍을 보완하기 위해 시도되었지만 [6]충분하지 않았다.

19세기에는 목화와 함께 사용할 불순한 알루미늄 술파세테이트 매염제를 제조하는 데 목초산이 사용되었지만, 그 결과 발생하는 혼합물이 목화에 타는 냄새를 주게 되었고,[7] Ganswindt는 1899년 순도 제조를 위해 사용을 중단할 것을 권고했다.

1895년, 목초산은 고기와 야채에 목재 흡연의 맛과 일부 방부제 효과를 주기 위한 액체 연기 제품인 라이트즈 리퀴드 [8]스모크라는 브랜드로 처음 판매되었습니다.21세기 초, 목재 연기 성분의 발암 효과에 대한 우려는 식품에 [9]대한 가벼운 흡연과 액체 연기를 선호하기 위해 심하게 훈제된 식품의 생산을 감소시켰다.

레퍼런스

  1. ^ 시그마알드리히산 목초산
  2. ^ George A. Burdock (2010), "PYROLIGNEOUS ACID", Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients (6th ed.), Taylor & Francis, pp. 1774–1775, ISBN 978-1-4200-9077-2
  3. ^ 웹스터의 개정판 요약되지 않은 사전 (1913)
  4. ^ Fielding H. Garrison (1921), History of Medicine (3rd ed.), W. B. Saunders, p. 286
  5. ^ Johann Rudolph Glauber (1651), Furni Novi Philosophici, vol. 1, Johann Jansson, pp. 47–49
  6. ^ Mark Kurlansky (2002). Salt: A World History. Penguin Books. pp. 267–68. ISBN 0-14-200161-9.
  7. ^ Ganswindt, Albert (1889). Handbuch der Färberei und der damit verwandten vorbereitenden und vollendenden Gewerbe (in German). p. 270.
  8. ^ Unusual Stories of Unusual Men: Ernest H. Wright - Classification: "Condensed Smoke". The Rotarian. 1923. pp. 209–10, 240.
  9. ^ Bruce Kraig (31 January 2013). The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America. OUP USA. pp. 2–. ISBN 978-0-19-973496-2.

외부 링크